Juustoinen parsakaali arjen nopeaksi lisukkeeksi

Siirry reseptiin· Tulosta resepti·Jätä arvostelu

Juustoinen parsakaali on täydellinen ratkaisu kiireisiin arki-iltoihin. Se yhdistää terveellisen vihanneksen ja täyteläisen juustokastikkeen tavalla, joka maistuu niin lapsille kuin aikuisillekin. Tässä reseptissä jaan oman luottotapani valmistaa tämä herkku nopeasti ja helposti – juuri sellaisena kuin se meillä kotona nautitaan.

Sisällysluettelo

Mikä on juustoinen parsakaali?

Juustoinen parsakaali on lämmin kasvislisuke, jossa höyrytetty parsakaali saa seurakseen pehmeän ja kermaisen juustokastikkeen. Resepti tunnetaan erityisesti anglosaksisissa maissa, mutta siitä on tullut vuosien varrella myös suomalaiskodeissa suosittu tapa tehdä parsakaalista vähän enemmän “lohturuokaa”. Hauskana triviana mainittakoon, että parsakaali saapui Suomeen vasta 1900-luvun puolivälissä – nykyään se on arjen perusvihannes.

Ainekset

Juustoinen parsakaali valmistuu yksinkertaisista ja edullisista raaka-aineista. Alla on selkeä taulukko tarvittavista aineksista:

Ainesosa	Määrä
Parsakaali, pilkottuna kukinnoiksi	450 g (noin 6 dl)
Vettä	Tarpeeksi höyryttämiseen
Juustokastike
Voi	2 rkl
Vehnäjauhoja	2 rkl
Maito (esim. 1 % rasvaa)	2,5 dl
Raastettu cheddarjuusto	1,5 dl
Raastettu parmesaanijuusto	2 rkl
Karkea suola	¼ tl (lisää maun mukaan)
Kuivattu sinappijauhe (valinnainen)	Ripaus
Cayennepippuri (valinnainen)	Ripaus

Vaiheittaiset ohjeet valmistukseen

Juustoinen parsakaali valmistuu alle puolessa tunnissa. Kun teet reseptiä ensimmäistä kertaa, suosittelen käymään vaiheet huolellisesti läpi. Näin minä sen teen:

Laitan parsakaalit suureen kattilaan ja lisään pohjalle noin 1 dl vettä.
Kuumennan veden kiehuvaksi korkealla lämmöllä, peitän kannella ja höyrytän 4–5 minuuttia, kunnes parsakaalit ovat kirkkaan vihreitä ja napakan kypsiä.
Valutan parsakaalit ja siirrän ne kulhoon, jonka peitän kevyesti lämpimänä pitämiseksi.
Kuivaan kattilan ja sulatan siinä voin keskilämmöllä.
Ripottelen joukkoon jauhot ja vatkaan jatkuvasti noin minuutin ajan.
Lisään maidon hitaasti samalla vatkaten ja annan kastikkeen kiehua miedosti ja paksuuntua noin 3 minuuttia.
Lasken lämmön ja lisään cheddarjuustoraasteen pienissä erissä, vatkaten tasaiseksi.
Sekoitan joukkoon parmesaaniraasteen, suolan sekä halutessani sinappijauheen ja cayennepippurin.
Tarkistan maun ja säädän suolan tarvittaessa.
Tarjoilen parsakaalin lämpimänä juustokastikkeen kanssa joko kaatamalla kastikkeen päälle tai sekoittamalla parsakaalit kastikkeeseen.

Kun seuraan näitä askelia tarkasti, saan joka kerta samettisen pehmeän juustokastikkeen, joka ei mene kokkareiseksi, ja parsakaali säilyttää sopivan purutuntuman.

Juustoinen parsakaali arjen nopeaksi lisukkeeksi — Juustoinen parsakaali | kokkini.fi

Vinkkejä täydelliseen juustoiseen parsakaaliin

Kun olen valmistanut tätä lisuketta monta kertaa erilaisiin tilanteisiin, olen huomannut muutamia niksejä, jotka nostavat lopputuloksen seuraavalle tasolle:

Käytä tuoretta parsakaalia – pakasteversioista tulee helposti vetisiä.
Älä ylikypsennä parsakaalia – napakka koostumus pitää rakenteen miellyttävänä.
Valitse juustot oman maun mukaan – joskus käytän myös emmentalia tai goudaa, jos cheddar ei ole saatavilla.
Lisää ripaus cayennepippuria – se tuo lämpöä ilman että vie huomion parsakaalilta.
Jos kastike jää liian paksuksi, ohennan sitä tilkalla maitoa.

Yleisin virhe on unohtaa suolan tarkistus – juustot tuovat suolaisuutta, mutta joskus kastike kaipaa vielä ripauksen lisää.

Tässä muutama resepti, joista saatat pitää

Uuniperunat parsakaali-juustokastikkeella – herkullista: Täydellinen lämmin lisuke, jossa yhdistyvät parsakaali ja juusto uuniperunan täytteenä.
Kermainen juustoinen riisi – valmistuu helposti kotona: Nopeasti valmistuva, täyteläinen riisilisuke kiireisiin arkipäiviin.
Helppo bataatti-pinaattipaistos – valmis 30 minuutissa: Ravinteikas ja maukas kasvispaistos, joka sopii moneen ruokapöytään.
Hasselbackan tofu – helppo resepti arkeen: Tofupohjainen vaihtoehto, joka tarjoaa rapeaa pintaa ja pehmeää sisusta – täydellinen lisä kasvisruokavalioon.

Tarjoiluehdotukset ja lisukkeet

Juustoinen parsakaali toimii monipuolisena lisukkeena lähes mille tahansa pääruoalle. Tässä muutamia omia suosikkejani:

Paistetun kanan tai lohen kanssa – erityisesti uunilohi saa rinnalleen täydellisen parin.
Kasvispainotteiseen ateriaan esimerkiksi couscousin tai kvinoan kera.
Osana brunssipöytää muiden lämpimien ruokien joukossa.

Kun haluan tehdä annoksesta näyttävän, laitan juustokastiketta päälle ohuena kerroksena ja ripottelen pinnalle vielä hieman parmesaania ennen tarjoilua.

Säilytys ja uudelleenlämmitys

Juustoinen parsakaali säilyy jääkaapissa ilmatiiviissä rasiassa noin 2–3 päivää. Parhaan maun ja koostumuksen saat lämmitettyäsi sen hellävaraisesti:

Mikrossa miedolla lämmöllä, välillä sekoittaen.
Kattilassa miedolla lämmöllä, tarvittaessa lisäten tilkan maitoa kastikkeen notkistamiseksi.

En suosittele lämmittämään korkealla lämmöllä, sillä silloin juusto voi erottua kastikkeesta ja muuttua rakeiseksi.

Kokeilitko tätä reseptiä? Kerro ihmeessä, miten onnistui!

Juustoinen parsakaali on täydellinen arjen pelastaja, helppo, maukas ja aina varma valinta ruokapöytään.

Usein kysytyt kysymykset (FAQ)

Voiko juustoisen parsakaalin tehdä ilman parmesaania?

Kyllä voi. Pelkkä cheddar toimii hyvin, mutta parmesaani tuo mukaan syvyyttä ja suolaisuutta.

Mikä on paras tapa säilyttää juustoinen parsakaali?

Säilytä jääkaapissa ilmatiiviissä rasiassa, mieluiten alle 3 päivää.

Voiko maidon korvata kaurajuomalla?

Kyllä, voit käyttää kaurajuomaa tai muuta kasvipohjaista vaihtoehtoa, kunhan valitset makeuttamattoman version.

Kuinka kauan jäämät säilyvät syömäkelpoisina?

2–3 päivää jääkaapissa säilytettynä.

Voiko tämän valmistaa etukäteen?

Kyllä voi. Kastike kannattaa säilyttää erillään ja yhdistää vasta lämmitettäessä, jotta rakenne säilyy parhaiten.

Tulosta