Juustoinen lihamureke: Valmis alle 60 min!

Jump to Recipe·Print Recipe·Leave a Review

Minä olen valmistanut juustoista lihamurekkea vuosia, ja tämä resepti on ehdoton suosikkini. Kun Koskenlaskija sulaa pehmeäksi täytteeksi mehevän murekkeen sisään, syntyy taivaallinen arkiruoka, joka vie koko perheen kielen mennessään. Helppo juustoinen lihamureke on täydellinen valinta silloin, kun haluat jotain herkullista ilman tuntikausien vaivannäköä.

Sisällysluettelo

Ainesosat

Ainesosa	Määrä
Paistijauheliha	½ kg
Sikanautajauheliha	½ kg
Koskenlaskija	½ pkt
Ranskalainen sipulikeitto (pussi)	½ pss
Kermaviili	1 prk
Kerma	½ dl
Korppujauho	3 rkl
Porkkana	5 kpl
Mustapippuri myllystä	maun mukaan

Koskenlaskija on suomalaisen ruoanlaiton klassikko, joka tuo juustoiseen lihamurekkeen täyteläistä makua ja pehmeän tekstuurin. Ranskalainen sipulikeitto maustepussina on kotikokin salainen ase – se antaa murekkelle syvän umamisuuden ilman pitkää valmistelua.

Juustoinen lihamureke: Valmis alle 60 min! — Juustoinen lihamureke | kokkini.fi

Valmistusohjeet

Porkkanat Esikäsittelyyn
Kuori ja paloittele porkkanat tasaisiksi paloiksi. Keitä niitä suolalla maustetussa vedessä noin 10–12 minuuttia, kunnes ne ovat lähes kypsiä mutta pitävät vielä muotonsa.

Korppujauhoseos Turvotukseen
Sekoita korppujauhot, kermaviili ja kerma kulhossa tasaiseksi seokseksi. Anna turvota 5 minuuttia, jotta seos imenee nestettä ja tekee juustoisesta lihamurekkesta mehevämmän.

Lihamassa Sekaisin
Yhdistä molemmat jauhelihat suuressa kulhossa. Lisää sipulikeittopussin puolikas, turvotettu korppujauhoseos ja mustapippuria. Vaivaa massa tasaiseksi ja kiinteäksi – älä ylityöstä, jotta mureke pysyy mehevänä.

Murekkeen Muotoilu Vuokaan
Muotoile lihamassasta tiivis, pitkulainen mureke ja nosta se uunivuokaan. Asettele keitetyt porkkanat murekkeen ympärille – ne imevät kypsyessä murekkeen mehevät maut.

Ensimmäinen Paistokierros
Laita juustoinen lihamureke 200-asteiseen uuniin ja paista noin 30 minuuttia, kunnes pinta on ruskistunut kauniisti ja mureke on alkanut kypsyä läpi.

Koskenlaskija Sulatetaan Pintaan
Leikkaa murekkeen pintaan pitkittäinen viilto. Lado siihen Koskenlaskijaa ohuina, tasaisina siivuina niin, että juusto peittää aukon kokonaan ja sulaa kypsyessä mehevään lihaan.

Toinen Paistokierros Valmiiksi
Jatka paistamista vielä noin 30 minuuttia. Mureke on valmis, kun juusto on sulanut kultaiseksi, porkkanat ovat pehmenneet täysin ja liha on kypsää läpikotaisin.

Lepo Ennen Leikkaamista
Anna juustoisen lihamurekkeen levätä uunista ottamisen jälkeen noin 5–10 minuuttia ennen leikkaamista. Näin mehut jakautuvat tasaisesti ja mureke leikkautuu siististi viipaleiksi.

Ainesosien Korvaaminen

Koskenlaskijan voi korvata muulla sulavalla juustolla kuten Edam- tai Gouda-juustolla. Kermaviili sopii korvattavaksi rahkalla tai kevytkreemiviilillä. Ranskalaisen sipulikeiton voi vaihtaa tavalliseen sipulisilppuun ja liemikuutioon.

Saatat Pitää Myös

Munilla Täytetty Lihamureke: Klassinen lihamureke, jonka sisällä piileskelee kokonaiset kananmunat – yhtä helppo ja yhtä herkullinen arkiruoka koko perheelle.
Pekoni-Juusto Mureke: Mehevä mureke pekonin ja juuston kanssa – täydellinen vaihtoehto, kun haluat vieläkin täyteläisemmän maun arkiaterialle.
Maukkaat Koskenlaskija-Kebakot: Ihanan pehmeät kebakot Koskenlaskijalla – nopea ja maukas vaihtoehto silloin, kun juustoisuus vie voiton.
Täydelliset Valkosipuliperunat: Juustoiselle lihamurekkelle täydellinen lisäke – aromaattiset valkosipuliperunat täydentävät aterian maun kotoisaksi ja täyttäväksi kokonaisuudeksi.

Säilytysvinkit

Juustoinen lihamureke säilyy jääkaapissa 3–4 päivää tiiviisti peitettynä. Lämmitä viipaleet varovasti mikroaaltouunissa tai pannulla, lisäten pari ruokalusikallista vettä kuivumisen estämiseksi. Mureke sopii myös pakastettavaksi – pakasta annoksissa ja sulata yön yli jääkaapissa ennen lämmittämistä.

Reseptin Kulttuurinen Merkitys

Lihamureke on suomalaisen kotiruoan sydän – yksinkertainen, rehellinen ja aina rakastettu. Perinteinen mureke on kuulunut suomalaisiin sunnuntaipöytiin jo vuosikymmenten ajan. Juustoinen versio Koskenlaskijalla on moderni tulkinta vanhasta klassikosta, joka osoittaa, kuinka perinteiset reseptit elävät ja uudistuvat sukupolvelta toiselle arjen ruoanlaittoperinteessä.

Tarjoiluehdotukset

Tarjoile juustoinen lihamureke paistinperunoiden, perunamuusin tai keitettyjen perunoiden kanssa. Lisukkeeksi sopii mainiosti maustekurkku, puolukka tai tuore salaatti. Murekkeen ympärillä kypsennettyjä porkkanoita ei kannata jättää syömättä – ne ovat keränneet kaiken parhaan maun!

Usein kysytyt kysymykset (FAQ)

Miksi juustoinen lihamureke hajoaa leikattaessa?

Mureke hajoaa yleensä, jos lihamassa on liian löysää tai jos sitä ei ole annettu levätä riittävästi ennen leikkaamista. Varmista, että korppujauho on turvonut kunnolla ja anna murekkeen levätä 5–10 minuuttia uunista ottamisen jälkeen.

Voiko juustoisen lihamurekkeen valmistaa edellisenä päivänä?

Kyllä! Voit muotoilla raaka murekkeen edellisenä päivänä, peittää sen kelmulla ja säilyttää jääkaapissa. Paista seuraavana päivänä suoraan jääkaapista – lisää kypsennysaikaa noin 10 minuuttia.

Mikä juusto sopii parhaiten juustoiseen lihamurekkeen?

Koskenlaskija on paras valinta, koska se sulaa tasaisesti ja antaa täyteläisen maun. Myös Edam, Gouda tai muu hyvin sulava juusto toimii hyvin. Voimakkaat sinihomejuustot voivat peittää lihan maun alleen.

Pitääkö juustoinen lihamureke kypsentää kokonaan sisältäkin?

Ehdottomasti kyllä. Jauheliha täytyy aina kypsentää täysin läpikotaisin. Tarkista sisälämpötila – vähintään 72 °C takaa turvallisen lopputuloksen. Hauduttaminen uunissa matalammalla lämmöllä varmistaa tasaisen kypsymisen.

Voiko juustoisen lihamurekkeen pakastaa?

Kyllä voi. Pakasta jäähtynyt mureke viipaloiduissa annoksissa, jolloin sulattaminen on helppoa. Sulata jääkaapissa yön yli ja lämmitä uunissa tai mikrossa. Paras laatu säilyy noin 2–3 kuukautta pakastimessa.