Juustoinen kinkkupiiras: Valmis alle 60min

Jump to Recipe·Print Recipe·Leave a Review

Kun keittiössäni leijuu Juustoinen Kinkkupiiras tuoksu, tiedän että olen luomassa jotain erityistä. Tämä herkullinen piiras yhdistää täydellisesti suolaisen kinkun, mehevän juuston ja raikkaiden kasvisten maun tavalla, joka saa koko perheen kokoontumaan pöydän ääreen. Kinkkupiiras on ollut suomalaisten keittiöiden luottoruoka vuosikymmeniä – helppo valmistaa, mutta riittävän juhlava myös vieraille tarjottavaksi. Tämä resepti takaa onnistumisen joka kerta!

Sisällysluettelo

Ainesosat

Ainesosa	Määrä
Taikina:
Vehnäjauhoja	2 dl
Suolaa	ripaus
Margariinia	100 g
Vettä	3 rkl
Täyte:
Kinkkua	noin 100 g
Purjoa	5–10 cm pala
Kirsikkatomaatteja	8–12 kpl
Emmentaljuustoraastetta	2 dl
Koskenlaskija-sulatejuustoa	50 g
Munamaito:
Kananmunia	3 kpl
Juustokermaa	2 dl
Välimeren tahnaa	1–2 rkl

Emmentaljuusto antaa piirakalle sen klassisen suomalaisen maun ja kauniin kullanruskean pinnan. Koskenlaskija-sulatejuusto tuo mukavaa täyteläisyyttä ja sitoo täytteen kauniisti yhteen. Kirsikkatomaatit tuovat raikkautta ja makeutta, joka tasapainottaa täydellisesti juustoisen pohjan.

Juustoinen kinkkupiiras – Valmis alle 60 minuutissa — Juustoinen Kinkkupiiras | kokkini.fi

Valmistusohjeet

Uunin Esilämmitys ja Pohjan Valmistelu
Lämmitä uuni 225 asteeseen ja voitele piirakkavuoka huolellisesti. Sekoita kulhossa vehnäjauhot ja suola, lisää kuutioitu margariini ja nypi seos murumaiseksi. Lisää kylmä vesi ja sekoita nopeasti tasaiseksi taikinaksi.

Piiraspohjan Muotoilu ja Esipaisto
Painele taikina tasaisesti vuoan pohjalle ja reunoille käyttäen apuna vähän jauhoja, jotta taikina ei tartu käsiin. Pistele pohja haarukalla useasta kohdasta ja esipaista uunissa noin 10 minuuttia, kunnes pohja on hivenen kovettanut.

Täytteen Valmistaminen
Viipaloi kinkku ohuiksi suikaleiksi, silppua purjo hienoksi renkaiksi ja puolita kirsikkatomaatit. Vatkaa kananmunien rakenne rikki ja lisää juustokerma sekä välimeren tahna, sekoita tasaiseksi seokseksi jossa maut yhdistyvät kauniisti.

Täytteen Kokoaminen Pohjalle
Levitä esipaistetulle pohjalle tasaisesti kinkku, silputtu purjo, puolitetut kirsikkatomaatit ja emmentaljuustoraaste. Järjestä täytteet niin, että ne jakautuvat tasaisesti koko piirakan alalle antaen jokaiseen palaan täyteläistä makua.

Paistaminen ja Viimeistely
Kaada munamaitoseos varovasti täytteiden päälle ja murustele pinnalle Koskenlaskija-sulatejuustoa. Paista 225 asteessa noin 20 minuuttia, kunnes pinta on kauniin kullanruskea ja täyte on hyytynyt täydellisesti. Anna hetken jäähtyä ennen tarjoilua.

Ainesosien Korvaaminen

Kinkun voi korvata paistettulla broilerinlihalla tai kasviskinkkuviipaleitta. Juustokerman tilalla toimii mainiosti tavallinen kuohukerma tai crème fraîche. Emmentaljuuston voi vaihtaa edamiin tai cheddariin makumieltymysten mukaan.

Saatat Pitää Myös

Kermainen kinkkupiirakka: Samankaltainen klassikkopiiras, jossa kermainen täyte ja mehevä kinkku luovat täydellisen yhdistelmän arjen ruokapöytään.
Lohipiirakka – mehevä klassikkoresepti: Jos pidät juustoisista piirakkapohjista, tämä lohipiirakka tarjoaa samankaltaisen rakenteen mutta kalan herkullisella twistillä, sopii sekä arkeen että juhlaan.
Kinkku-juustomuffinit: Nopea ja helppo vaihtoehto samalla makuyhdistelmällä – täydellinen eväslaatikkoon tai iltapalaksi perheen pienimmille.
Pinaatti-fetapiirakka: Toinen suomalaisten suosikkipiiras, joka jakaa kinkkupiirakan kanssa saman helpon valmistustavan ja juustoisen ytimen.

Säilytysvinkit

Valmis kinkkupiiras säilyy jääkaapissa 2-3 päivää tiiviisti kelmulla peitettynä. Lämmitä uunissa 150 asteessa noin 15 minuuttia, jolloin pohja pysyy rapeana. Pakastuksessa piiras säilyy 2 kuukautta – pakasta ennen paistoa tai valmiiksi paistettuna. Sulata jääkaapissa yön yli.

Reseptin Kulttuurinen Merkitys

Suolaiset piirakat ovat olleet suomalaisten keittiöiden kulmakivi vuosikymmenien ajan, yhdistäen perheiden arjet ja juhlahetket. Kinkkupiiras edustaa käytännöllistä suomalaista ruokakulttuuria – helppo valmistaa, mutta riittävän herkullinen vaikuttamaan vieraisiin. Tämä piiras syntyi aikana, jolloin kotitaloudet arvostivat monipuolisia ruokia, jotka maistuvat yhtä hyvin lämpimänä kuin kylmänäkin.

Tarjoiluehdotukset

Tarjoile juustoinen kinkkupiiras lämpimänä raikkaiden salaattien kera – vihreä salaatti tai tomaatti-kurkkusalaatti sopii erinomaisesti. Kylmänä piiras maistuu lounaalla leivän kanssa tai piknikkoretkellä. Crème fraîche tai kermaviili sopii täydelliseksi lisäkkeeksi. Koristele tuoreilla yrteillä kuten tilillä tai basilikalla.

Usein kysytyt kysymykset (FAQ)

Miksi piiraspohja jää märäksi?

Esipaisto on ratkaisevan tärkeää. Paista pohjaa 10 minuuttia ennen täytteen lisäämistä, jotta se kovettuu hieman. Pistele pohja haarukalla, jotta kosteus pääsee poistumaan paiston aikana.

Voiko kinkkupiirasta valmistaa etukäteen?

Kyllä! Voit koota piiraan valmiiksi ja säilyttää jääkaapissa 24 tuntia ennen paistoa. Ota se huoneenlämpöön 15 minuuttia ennen paistamista tasaisen kypsymisen varmistamiseksi.

Miten saan piiraspohjan rapsakaksi?

Käytä kylmää margariinia ja vettä taikinaan. Älä vaivaa taikinaa liikaa, koska se tekee siitä sitkeän. Esipaista pohja ennen täytteen lisäämistä ja paista riittävän kuumassa uunissa.

Voinko korvata juustokerman tavallisella kermalla?

Voit käyttää tavallista kuohukermaa, mutta juustokerma antaa rikkaamman maun ja paremman rakenteen. Voit lisätä tavalliseen kermaan hieman raastettua juustoa korvaamaan juustokermaa.

Kuinka kauan kinkkupiiras säilyy pakastimessa?

Pakastettuna kinkkupiiras säilyy 2-3 kuukautta. Pakasta piiras ennen paistoa tai valmiiksi paistettuna. Sulata jääkaapissa yön yli ja lämmitä uunissa ennen tarjoilua rapeuden säilyttämiseksi.