Juhlava kinkkupiirakka: helppo ohje juhlapöytään 30min

Jump to Recipe·Print Recipe·Leave a Review

Kun vuodenajat vaihtuvat ja juhlapyhät lähestyvät, juhlava kinkkupiirakka on aina ollut se resepti, johon palaan kerta toisensa jälkeen. Kultainen, rapea pohja piilottaa sisäänsä mehevän, juustoisen täytteen, jossa kinkku ja kasvikset yhdistyvät täydelliseksi makuelämykseksi. Tämä helppo kinkkupiirakka on pelastajani niin arjen kiireisiin iltoihin kuin vieraiden odottamattomiin vierailuihin – sen valmistus on yllättävän nopeaa, mutta lopputulos näyttää ja maistuu kuin viettäisit tunteja keittiössä.

Sisällysluettelo

Ainesosat

Ainesosa	Määrä
Voita	175 g
Juustoa (gouda tai emmental)	75 g + 140 g
Vehnäjauhoja	5 dl
Kylmää vettä	1/2 dl
Smetanaa	120 g
Palvikinkkua	200 g
Pieni purjo	1 kpl
Mustapippuria	1/2 tl
Pieni punainen paprika	1 kpl
Aurinkokuivattua tomaattia kuutioina	1 dl
Maustettua ruokakermaa	2 dl
Isoja munia	3 kpl
Koristelu: kukkia, retiisejä, vesikrassia, kirsikkatomaatteja	sopivasti

Suomalainen kinkkupiirakka perinne yhdistää pohjoisen juustot ja kotimaisen kinkun täydelliseksi kokonaisuudeksi. Käytä mieluiten suomalaista goudaa tai emmentalia, jotka sulavat kauniisti täytteeseen. Palvikinkku tuo perinteisen maun, mutta myös tavallinen leikkelekinkku toimii. Aurinkokuivatut tomaatit tuovat välimerellistä makua tähän kotoiseen klassikkoon.

Juhlava kinkkupiirakka – helppo ohje juhlapöytään — Juhlava kinkkupiirakka | kokkini.fi

Valmistusohjeet

Juustoisen Taikinapohjan Valmistus
Raasta 75 g juustoa, sekoita vehnäjauhojen kanssa ja nypi joukkoon voi pienissä paloissa. Lisää kylmä vesi ja vaivaa nopeasti tasaiseksi taikinaksi, älä käsittele liikaa.

Pohjan Esipaisto Kultaiseksi
Voitele 25 cm quiche-vuoka huolellisesti ja painele taikina pohjalle ja reunoille. Suojaa reunat leivinpaperisuikaleilla ja esipaista 200 asteessa noin 15 minuuttia, kunnes pohja on kevyesti kullankeltainen.

Täytteen Kasvisten Kuullotus
Kuutioi paprika ja leikkaa purjo ohuiksi renkaiksi. Kuullota niitä pannulla öljyssä noin 5 minuuttia, kunnes pehmenevät mutta säilyttävät värin. Kuutioi kinkku ja aurinkokuivatut tomaatit.

Kermaisen Munaseoksen Tekeminen
Vatkaa kulhossa yhteen ruokakerma, smetana ja munat. Raasta 140 g juustoa ja lisää sekaan kinkku, tomaatit, kuullotetut kasvikset ja mustapippuri. Sekoita tasaiseksi.

Piirakan Paisto Täydelliseksi
Kaada täyte tasaisesti esipaistetulle pohjalle. Paista 200 asteessa noin 50 minuuttia, kunnes täyte on hyytynyt ja pinta kauniisti kullankeltainen. Suojaa foliolla jos saa liikaa väriä.

Viimeistely ja Koristelu
Anna piirakan jäähtyä hieman ennen vuoan reunan poistamista. Koristele piirakka tuoreilla yrteillä, ohuen ohuen leikatuilla retiiseillä, vesikrassilla, kirsikkatomaateilla ja syötävillä kukilla.

Ainesosien Korvaaminen

Smetanan voi korvata ranskankeralla tai kreikkalaistyyppisen jogurtilla kevyempään versioon. Palvikinkun tilalla toimii tavallinen leikkelekinkku tai savukinkku. Purjon voi korvata sipulilla, paprika toimii myös kellertävänä tai oranssina. Aurinkokuivattujen tomaattien sijaan voi käyttää tuoreita kirsikkatomaatteja puolitetuina.

Saatat Pitää Myös

Kermainen Kinkkupiirakka: Perinteisempi versio kinkkupiirakasta, jossa kermainen täyte ja helppo valmistustapa tekevät siitä arjen suosikin jokaiseen suomalaiseen kotiin.
Lohipiirakka Mehevä Klassikko: Juhlava lohipiirakka on toinen suomalaisen juhlapöydän klassikko, joka sopii täydellisesti kinkkupiirakan rinnalle vaihtelua kaipaaville.
Kinkkumuffinit 30 Minuutissa: Jos rakastat kinkkupiirakan makuja mutta kaipaat pienempää annoskokoa, nämä kinkkumuffinit ovat täydellinen valinta pikaiseen naposteluun.
Pinaatti-Fetapiirakka: Välimerelliset maut suomalaisessa piirakkapohjassa, täydellinen kasvisvaihtoehto kinkkupiirakan rinnalle juhlapöydässä kun vieraisiin kuuluu kasvissyöjiä.

Säilytysvinkit

Juhlava kinkkupiirakka säilyy jääkaapissa tiiviisti peitettynä 2-3 päivää. Lämmitä uunissa 150 asteessa noin 15 minuuttia, jotta pohja pysyy rapeana. Voit myös nauttia kylmänä suoraan jääkaapista, kun maku on päässyt tasaantumaan yön yli. Piirakkaa ei suositella pakastettavaksi, sillä täyte voi erkaantua.

Reseptin Kulttuurinen Merkitys

Kinkkupiirakka on vakiinnuttanut paikkansa suomalaisissa juhlapöydissä viime vuosikymmeninä, yhdistäen kotimaiset ainekset helposti valmistettavaan muotoon. Vaikka piirakka ei ole yhtä perinteinen kuin monet muut suomalaiset ruoat, se on nopeasti tullut osaksi modernin suomalaisen ruokakulttuurin juhlaperinteitä. Kinkkupiirakka edustaa käytännöllisyyttä ja näyttävyyttä – täydellinen yhdistelmä suomalaisille, jotka arvostavat yksinkertaisuutta mutta haluavat samalla tarjota jotain erikoista.

Tarjoiluehdotukset

Tarjoile juhlava kinkkupiirakka lämpimänä tuoreen salaatin kanssa – rukola tai vihersalaatti sitruunavinegretillä sopii täydellisesti. Kevyempi vaihtoehto on tarjota piirakkaa kylmänä piknik-ateriana tai buffet-pöydässä kirsikkatomaattien ja kurkkuviipaloiden kera. Juhlaan sopii myös laittaa koristelun kanssa vaivaa: syötävät kukat ja tuoreet yrtit tekevät piirakasta silminnäkijöitä hurmaavan. Raikkaana juomana toimii hyvin kuohuviini tai kotitekoinen sitruunamehu.

Usein kysytyt kysymykset (FAQ)

Miksi piirakan pohja jää märäksi?

Pohjan esipaisto on välttämätön, jotta se pysyy rapeana täytteen alla. Varmista että paistopohja on todella kultainen ennen täytteen lisäämistä, ja anna piirakan jäähtyä hieman ennen leikkaamista.

Voinko tehdä piirakan etukäteen?

Kyllä, voit valmistaa piirakan päivää aiemmin ja säilyttää sitä jääkaapissa. Lämmitä uunissa juuri ennen tarjoilua, tai tarjoile kylmänä. Pohja säilyttää rapeutensa parhaiten lämmitettäessä.

Mikä juusto toimii parhaiten?

Gouda ja emmental ovat perinteisiä valintoja, jotka sulavat kauniisti. Voit kokeilla myös edamia tai kotimaista juustoa. Vältä liian vahvoja juustoja, jotka voivat hallita kinkkua.

Voiko piirakan paistaa pienemmässä vuoassa?

Kyllä voi, mutta pienemmässä vuoassa täyte on paksumpi ja paistoaika pitenee. Käytä esimerkiksi 20 cm vuokaa ja lisää paistoaikaan 10-15 minuuttia tarvittaessa.

Miten saan täytteen pysymään koossa?

Varmista että munat ovat hyvin sekoitettu kermaiseokseen ja anna piirakan jäähtyä ainakin 10-15 minuuttia ennen leikkaamista. Liian aikaisin leikkaaminen saa täytteen valumaan.