Japanilainen lohipiirakka helposti kotona: kokeile nyt!
Japanilainen lohipiirakka on raikas ja näyttävä suolainen piirakka, joka yhdistää japanilaisia makuja suomalaiseen herkutteluperinteeseen. Tässä ohjeessa kerron, miten tämä eksoottinen mutta helposti valmistettava resepti onnistuu kotikeittiössä.
Sisällysluettelof
Mitä on japanilainen lohipiirakka?
Japanilainen lohipiirakka on moderni yhdistelmä suomalaisesta suolaisesta piirakasta ja japanilaisista raaka-aineista, kuten wasabista, mirinistä ja gari-inkivääristä. Se on saanut vaikutteita niin sushista kuin perinteisestä kalapiiraasta, mutta erottautuu ainutlaatuisella raikkaudellaan ja visuaalisella ilmeellään. Yksi mielenkiintoinen yksityiskohta on, että mirin on ollut osa japanilaista ruokakulttuuria jo Edo-kaudelta lähtien.
Ainekset
| Ainesosa | Määrä |
| Pohja | |
| Voi | 150 g |
| Vehnäjauhoja | 4½ dl |
| Suolaa | ½ tl |
| Kananmuna | 1 kpl |
| Seesaminsiemeniä | 2 rkl |
| Täyte | |
| Ranskankermaa | 300 g |
| Sitruunankuorta | 2 tl (raastettuna) |
| Wasabia | n. 1 tl |
| Miriniä | 2 tl |
| Lisäksi | |
| Graavilohta | 200 g |
| Gari-inkivääriä | 1 dl |
| Snack-kurkkuja | 2 pientä |
| Retiisejä | 4 kpl |
| Kevätsipuli | 1 kpl |
| Mätiä tai merilevää | 1 dl |
| Seesaminsiemeniä | 2 rkl |
Valmistusohjeet vaihe vaiheelta
- Nypi voi, jauhot ja suola kulhossa yhteen.
- Lisää kananmuna ja seesaminsiemenet ja sekoita taikina nopeasti tasaiseksi.
- Painele taikina leivinpaperille pellille noin 25×25 cm levyksi ja pistele haarukalla.
- Paista 200 °C asteessa noin 20 minuuttia ja anna jäähtyä.
- Vatkaa kylmä ranskankerma kuohkeaksi sähkövatkaimella.
- Pese ja raasta sitruunankuori.
- Notkista wasabi mirinillä ja sekoita ranskankerman joukkoon sitruunankuoren kanssa.
- Levitä täyte jäähtyneen pohjan päälle.
- Leikkaa graavilohi suikaleiksi, valuta inkivääri, ja viipaloi kurkut ja retiisit ohuiksi.
- Leikkaa kevätsipuli renkaiksi.
- Asettele päälliset täytteen päälle ja lusikoi päälle mätiä tai merilevävalmistetta.
- Ripottele lopuksi seesaminsiemeniä koristeeksi.
Vinkit täydelliseen japanilaiseen lohipiirakkaan
Japanilainen lohipiirakka onnistuu parhaiten, kun käytät mahdollisimman tuoreita raaka-aineita ja annat pohjan jäähtyä kunnolla ennen täytteen levittämistä. Ranskankerman vaahdottaminen tekee täytteestä erityisen ilmavan. Vältä liikaa wasabia – sen kuuluu tuoda potkua, ei peittää muita makuja. Halutessasi voit käyttää valmiiksi siivutettuja kasviksia säästääksesi aikaa.
Muita reseptejä, joista saatat pitää
- Paras vuohenjuusto-lohipiirakka – 5 tähden resepti: Klassinen lohipiirakka yhdistettynä täyteläiseen vuohenjuustoon – täydellinen vaihtoehto japanilaisen version rinnalle.
- Pinaatti-fetapiirakka – täydellinen suolainen piirakka: Raikas ja suolainen kasvispiirakka, joka toimii kevyenä ateriana tai brunssitarjottavana.
- Mummon perunasalaatti – herkullinen klassikko helposti: Mainio lisuke lohipiirakalle – tuo esiin suomalaisia makumuistoja.
- Paahdettu parsa-perunasalaatti – herkullinen resepti: Kevyt ja tyylikäs salaatti, joka tasapainottaa japanilaisen lohipiirakan makumaailman.
Tarjoiluehdotukset ja lisukkeet
Tarjoile japanilainen lohipiirakka kylmänä alkupalana tai brunssin näyttävänä keskipisteenä. Se sopii hyvin yhteen vihreän teen, kylmän valkoviinin tai kevyen misokeiton kanssa. Koristele seesaminsiemenillä ja muutamalla limelohkolla viimeistellyn vaikutelman luomiseksi.
Säilytys ja uudelleenlämmitys
Japanilainen lohipiirakka säilyy jääkaapissa ilmatiiviissä rasiassa noin 2–3 päivää. Sen maku usein syvenee seuraavaan päivään mennessä, mutta rakenne pysyy parhaana ensimmäisten 24 tunnin aikana. Lämmitettäessä piirakka kannattaa ottaa huoneenlämpöön noin 30 minuuttia ennen tarjoilua tai lämmittää miedolla lämmöllä uunissa, jotta rakenne ja täytteen koostumus säilyvät mahdollisimman hyvin. Mikroaaltouuni ei ole suositeltava, sillä se voi muuttaa täytteen rakenteen vetiseksi.
Kokeilitko tätä reseptiä? Jätä kommentti ja kerro, miten onnistui!
Usein kysytyt kysymykset (FAQ)
Voiko japanilaisen lohipiirakan tehdä ilman wasabia?
Kyllä voi. Wasabin voi jättää pois tai korvata pienellä määrällä piparjuuritahnaa miedompaa makua varten.
Mikä on paras tapa säilyttää japanilainen lohipiirakka?
Parhaiten se säilyy jääkaapissa suljetussa rasiassa 2–3 päivää.
Voiko mirinin korvata jollain muulla aineella?
Jos miriniä ei ole saatavilla, voit käyttää makeutettua riisiviinietikkaa tai laimennettua valkoviiniä pienellä sokerilisällä.
Kuinka kauan japanilainen lohipiirakka säilyy hyvänä?
Noin 2–3 päivää jääkaapissa säilytettynä, mutta parhaan maun saa nautittua ensimmäisenä päivänä.
Voiko tämän reseptin valmistaa etukäteen?
Kyllä. Piirakan voi valmistaa aamulla tarjoilupäivänä ja säilyttää jääkaapissa tarjoiluun saakka. Vältä kuitenkin koristeiden asettamista liian aikaisin, jotta ne pysyvät raikkaina.
Japanilainen lohipiirakka helposti kotona: kokeile nyt!
- Valmisteluaika: 20 min
- Kypsennysaika: 20 min
- Kokonaisaika: 40 min
- Tuotto: 6 annosta
- Kategoria: Suolaiset leivonnaiset
- Menetelmä: Paistaminen ja kokoaminen
- Keittiö: Japanilais-suomalainen fuusio
Kuvaus
Japanilainen lohipiirakka helposti kotona: Raikas, eksoottinen maku kohtaa suomalaisen keittiön: ylläty vieraasi herkullisesti.
Ainesosat
Pohja:
- 150 g voita
- 4½ dl vehnäjauhoja
- ½ tl suolaa
- 1 kananmuna
- 2 rkl seesaminsiemeniä
Täyte:
- 300 g ranskankermaa
- 2 tl sitruunankuorta raastettuna
- n. 1 tl wasabia
- 2 tl miriniä
Lisäksi:
- 200 g graavilohta
- 1 dl gari-inkivääriä
- 2 pientä snack-kurkkua
- 4 retiisiä
- 1 kevätsipuli
- 1 dl mätiä tai merilevävalmistetta
- 2 rkl seesaminsiemeniä
Ohjeet
- Nypi voi, jauhot ja suola kulhossa yhteen.
- Lisää kananmuna ja seesaminsiemenet ja sekoita taikina nopeasti tasaiseksi.
- Painele taikina leivinpaperille pellille n. 25×25 cm levyksi ja pistele haarukalla.
- Paista 200°C asteessa noin 20 minuuttia ja anna jäähtyä.
- Vatkaa kylmä ranskankerma kuohkeaksi sähkövatkaimella.
- Pese ja raasta sitruunankuori.
- Notkista wasabi mirinillä ja sekoita ranskankerman joukkoon sitruunankuoren kanssa.
- Levitä täyte jäähtyneen pohjan päälle.
- Leikkaa graavilohi suikaleiksi, valuta inkivääri, ja viipaloi kurkut ja retiisit ohuiksi.
- Leikkaa kevätsipuli renkaiksi.
- Asettele päälliset täytteen päälle ja lusikoi päälle mätiä tai merilevävalmistetta.
- Ripottele lopuksi seesaminsiemeniä koristeeksi
Ravitsemus
- Annoskoko: 1 pala
- Kalorit: 310 kcal
- Sokeri: 2 g
- Natrium: 380 mg
- Rasva: 22 g
- Hiilihydraatit: 18 g
- Kuitu: 1 g
- Proteiini: 8 g
- Kolesteroli: 65 mg
