Itsetehty Mangosima: Kesän paras juomaohje

Siirry reseptiin· Tulosta resepti·Jätä arvostelu

Kesä ei tunnu samalta ilman raikasta, itse tehtyä simaa – ja kun siihen yhdistää trooppisen mangon, syntyy jotain erityistä. Tämä mangosima-resepti on helppo, virkistävä ja takuulla erilainen kuin mihin olet tottunut. Tässä ohjeessa kerron, miten valmistat tämän herkullisen juoman kotona vaihe vaiheelta.

Sisällysluettelo

Mikä on Mangosima?

Mangosima on moderni käännös perinteisestä suomalaisesta simasta, jossa yhdistyvät mangon makeus ja siman tuttu, kevyesti käynyt raikkaus. Tämä trooppinen versio on saanut inspiraationsa sekä suomalaisista vappuperinteistä että Aasian hedelmäisistä juomista. Tiesitkö muuten, että siman juuret ulottuvat keskiajalle asti, jolloin se oli yleinen janojuoma koko Euroopassa?

Ainekset

Tässä reseptissä käytän vain muutamia, helposti saatavilla olevia aineksia. Niillä syntyy upean hedelmäinen maku ja kaunis väri, joka tekee vaikutuksen myös juhlapöydässä.

Ainesosa	Määrä
Vettä	2 litraa
Dansukker Fariinisokeria	1 dl
Dansukker Taloussokeria	2 dl
Mangososetta	2 dl
Luomusitruunan kuori ja mehu	1 kpl
Hiivaa (herneen kokoinen pala)	nokare

Pullotukseen:

Ainesosa	Määrä
Rusinoita	muutama / pullo
Dansukker Taloussokeria	2 tl (1 tl/pullo)

Vaiheittaiset ohjeet

Tässä ovat tarkat ohjeet mangosiman valmistukseen. Se on yksinkertaista, mutta vaatii hieman aikaa ja kärsivällisyyttä, sillä käymisprosessi tekee taikojaan hitaasti mutta varmasti.

Mittaa 1 litra vettä, sokerit ja mangosose kattilaan ja kiehauta, kunnes sokeri liukenee.
Minä yleensä käytän pehmeää, makeaa mangososetta – joko itse tehtyä tai kaupasta saatavaa. Kiehauttaminen varmistaa, että kaikki maut sulautuvat yhteen.
Mittaa 1 litra kylmää vettä isoon kulhoon. Pese sitruuna huolellisesti, raasta kuori ja purista mehu kulhoon. Kaada päälle mangoliemi.
Sitruunan kuori tuo mukaan kirpeyttä ja raikkautta, joka tasapainottaa mangon makeutta.
Anna seoksen jäähtyä kädenlämpöiseksi ja lisää herneen kokoinen pala hiivaa.
Tässä kohtaa maltti on valttia. Liian kuuma neste tappaa hiivan, eikä sima käy. Testaan lämpötilan sormella – jos seos tuntuu iholta neutraalilta, se on valmis.
Sekoita, peitä kulho kelmulla ja jätä huoneenlämpöön tekeytymään 24 tunniksi.
Huoneenlämmössä hiiva alkaa toimia, ja simaan syntyy kevyt poreilu.
Pullota sima puhtaisiin pulloihin, laita pohjalle 1 tl sokeria ja muutama rusina kuhunkin pulloon. Halutessasi siivilöi sima ennen pullotusta.
Rusinat eivät ole pelkkä koriste – ne kertovat, milloin sima on valmis. Kun rusinat nousevat pintaan, juoma on sopivan käynyt.
Säilytä pullot jääkaapissa. Sima on valmista noin 6 päivän kuluttua, kun rusinat nousevat pintaan.
Itse tykkään antaa mangosiman tekeytyä rauhassa, sillä maku paranee muutamassa päivässä.
Muista, ettei pullojen korkkeja saa sulkea liian tiukasti, sillä paine kasvaa käymisen aikana.
Olen kerran oppinut tämän kantapään kautta – pullo räjähti jääkaapissa. Jätä siis tilaa hiilidioksidille.
Valmis sima säilyy hyvänä noin viikon.
Parhaimmillaan mangosima on viileänä kesäpäivänä nautittuna, esimerkiksi parvekkeella auringonpaisteessa.

Itsetehty Mangosima: Kesän paras juomaohje — Sisällysluettelo | kokkini.fi

Vinkkejä täydelliseen mangosimaan

Mangosiman valmistus on yksinkertaista, mutta muutama pieni niksi tekee lopputuloksesta vielä parempaa. Tässä omat suosikkivinkkini, jotka ovat syntyneet toistuvien kokeilujen kautta:

Käytä mahdollisimman kypsää, makeaa mangososetta – se tuo luonnollista makeutta ja täyteläisyyttä.
Valitse luomusitruuna, sillä myös kuori käytetään. Näin vältät vahamaiset tai kitkerät sivumaut.
Älä kiirehdi käymisprosessia. Liian nopea valmistus voi jättää siman mauttomaksi tai vetiseksi.
Siivilöinti ennen pullotusta auttaa tekemään juomasta kirkkaamman ja esteettisesti houkuttelevamman.

Yleisin virhe on lisätä hiivaa kuumaan nesteeseen – silloin käyminen ei ala lainkaan. Varmista siis, että seos on oikeasti kädenlämpöistä ennen hiivan lisäämistä.

Tässä muutama resepti, joista saatat pitää

Näin teet täydellisen raparperimehun itse: Raikas ja kotitekoinen mehu kesäpäiviin – täydellinen pari mangosiman rinnalle.
Mehevät raparperi-vaniljamuffinssit – kokeile heti: Herkullinen ja pehmeä lisä kesän kahvipöytään tai piknikille.
Raparperi-mansikkakakku – kesän raikkain herkku: Hedelmäinen ja juhlava kakku, joka täydentää siman makumaailmaa.
Helppo ja herkullinen Finnish pannukakku -resepti: Klassinen makea tarjottava, joka toimii hyvin jälkiruokana juomien kylkeen.

Tarjoiluideat ja makuparit

Kun mangosima on valmis, siitä voi tehdä näyttävän osan kesäjuhlaa tai piknikkiä. Itse tykkään tarjoilla sen isoista laseista, runsaalla jäällä ja sitruunaviipaleilla koristeltuna. Juoman keltainen väri hehkuu kuin aurinko, ja sen tuoksu houkuttelee maistamaan.

Mangosima sopii erinomaisesti:

kevyiden salaattien tai grilliruokien kaveriksi
makeiden leivonnaisten, kuten sitruunamuffinssien kanssa
juhlapöytään vaihtoehdoksi alkoholittomille kuohuviineille

Lapsille voi tehdä oman version, jossa on vähemmän sitruunaa ja enemmän mangososetta. Näin maku on lempeämpi ja hedelmäisempi.

Säilytys ja uudelleen tarjoilu

Itsetehty mangosima säilyy hyvin jääkaapissa noin viikon. Parhaimmillaan se on 5–6 päivän kohdalla, kun maut ovat tasoittuneet ja poreilu on sopivan kevyt.

Säilytä sima:

aina kylmässä, hyvin pestyissä pulloissa
älä sulje korkkeja liian tiukasti – käyminen jatkuu hieman vielä jääkaapissakin
tarkista pullojen paine ajoittain, jotta ne eivät pääse räjähtämään

Uudelleen tarjoillessa voit lisätä lasiin hieman jääpaloja tai tilkan kivennäisvettä, jos haluat keventää makua. Juoma ei vaadi erityistä lämmitystä tai ravistelua – se on parhaimmillaan viileänä, suoraan pullosta kaadettuna.

Kokeilitko tätä reseptiä? Kerro, mitä pidit – jätä kommentti ja jaa kokemuksesi!

Usein kysytyt kysymykset (FAQ)

Voiko mangosimaa tehdä ilman sitruunaa?

Kyllä voi, mutta sitruuna tuo raikkautta ja tasapainottaa makeutta. Ilman sitruunaa juoma voi maistua makeammalta ja vähemmän virkistävältä.

Miten mangosima säilyy parhaiten?

Säilytä mangosima jääkaapissa hyvin suljetuissa pulloissa. Se säilyy hyvänä noin viikon ajan.

Voiko tavallisen sokerin tilalla käyttää kookossokeria?

Teknisesti kyllä, mutta se muuttaa juoman makua ja väriä. Taloussokeri ja fariinisokeri antavat tasapainoisen makeuden ja vaalean värin.

Onko mangosiman valmistus lapsiystävällistä?

Ehdottomasti. Valmiissa juomassa on vain hyvin vähän alkoholia, eikä se ole humalluttavaa. Lapset rakastavat sen hedelmäistä makua.

Voiko mangosimaa valmistaa etukäteen juhliin?

Kyllä. Tee mangosima valmiiksi noin viikkoa ennen juhlia, niin se ehtii tekeytyä täydelliseksi.

Tulosta