Kuvaus
Etsitkö juhlapöytään raikasta ja helppoa leivonnaista? Mehevä ananasmehukakku juhlaan: helppo resepti vie kielen mennessään.
Ainesosat
Kakku:
- 5 dl vehnäjauhoja (n. 250 g)
- 2,5 dl sokeria (n. 200 g)
- 1 tl leivinjauhetta
- ½ tl ruokasoodaa
- ½ tl suolaa
- 1,2 dl kasviöljyä (tai sulatettua kookosöljyä)
- 2 isoa kananmunaa (huoneenlämpöisiä)
- 2,4 dl ananasmehua (100 % mehua tai tuorepuristettua)
- 1 tl vaniljauutetta
- 0,6 dl hienonnettuja ananaspaloja (valinnainen)
Ananasglaseeraus:
- 115 g pehmeää voita
- 60 g tomusokeria
- 0,6 dl ananasmehua
- 1 tl vaniljauutetta
- 1 rkl raastettua ananaskuorta (valinnainen)
Lisäksi:
- tuoretta ananasta pilkottuna
- paahdettuja kookoshiutaleita
- mintunlehtiä
Ohjeet
- Lämmitä uuni 175 asteeseen. Voitele ja jauhota 23×33 cm vuoka tai kaksi 23 cm pyöreää vuokaa.
- Vatkaa vehnäjauhot, sokeri, leivinjauhe, ruokasooda ja suola kulhossa sekaisin.
- Yhdistä öljy, kananmunat, ananasmehu, vaniljauute ja halutessasi ananaspalat toisessa kulhossa.
- Kaada märät aineet kuivien joukkoon ja sekoita juuri ja juuri sekaisin. Älä ylisekoita.
- Kaada taikina vuokaan ja paista 25–30 minuuttia, kunnes hammastikkuun ei jää taikinaa.
- Valmista glaseeraus: sekoita pehmeä voi, tomusokeri, ananasmehu, vaniljauute ja raastettu ananaskuori tasaiseksi.
- Anna kakun jäähtyä hieman ja levitä glaseeraus pinnalle.
- Koristele halutessasi tuoreella ananaksella, kookoshiutaleilla ja mintunlehdillä ennen tarjoilua.
Ravitsemus
- Annoskoko: 1 pala
- Kalorit: 280 kcal
- Sokeri: 20 g
- Natrium: 180 mg
- Rasva: 12 g
- Hiilihydraatit: 37 g
- Kuitu: 1 g
- Proteiini: 3 g
- Kolesteroli: 35 mg