Mehevä ananasmehukakku juhlaan: helppo resepti
Ananasmehukakku on täydellinen valinta, kun haluat tarjota jotain raikasta ja trooppista juhlapöytään. Tämä versio on helppo valmistaa, ja sen mehevyys tekee siitä monen suosikin – erityisesti kesäjuhliin ja syntymäpäiville.
Sisällysluettelo
Mikä on ananasmehukakku?
Ananasmehukakku on kosteuden ja maun juhlaa: mehukas leivonnainen, jossa ananasmehu toimii sekä taikinan että kuorrutuksen raikastajana. Se on saanut suosiota erityisesti 70-luvulla, jolloin trooppiset maut löysivät tiensä suomalaisiin koteihin. Reseptistä on lukuisia alueellisia muunnelmia, mutta tämä versio on yksinkertainen ja varma.
Ainekset
| Ainesosa | Määrä |
| Vehnäjauhoja | 5 dl (n. 250 g) |
| Sokeria | 2,5 dl (n. 200 g) |
| Leivinjauhetta | 1 tl |
| Ruokasoodaa | ½ tl |
| Suolaa | ½ tl |
| Kasviöljyä tai kookosöljyä | 1,2 dl |
| Kananmunia | 2 isoa (huoneenlämpöisiä) |
| Ananasmehua | 2,4 dl (100 % mehua) |
| Vaniljauutetta | 1 tl |
| Hienonnettuja ananaspaloja | 0,6 dl (valinnainen) |
Ananasglaseeraus:
| Ainesosa | Määrä |
| Pehmeää voita | 115 g |
| Tomusokeria | 60 g |
| Ananasmehua | 0,6 dl |
| Vaniljauutetta | 1 tl |
| Raastettua ananaskuorta | 1 rkl (valinnainen) |
Lisäksi:
- Tuoretta ananasta pilkottuna
- Paahdettuja kookoshiutaleita
- Mintunlehtiä
Vaiheittaiset valmistusohjeet
- Lämmitä uuni 175 asteeseen. Voitele ja jauhota 23×33 cm vuoka tai kaksi 23 cm pyöreää vuokaa.
- Vatkaa vehnäjauhot, sokeri, leivinjauhe, ruokasooda ja suola kulhossa sekaisin.
- Yhdistä öljy, kananmunat, ananasmehu, vaniljauute ja halutessasi ananaspalat toisessa kulhossa.
- Kaada märät aineet kuivien joukkoon ja sekoita juuri ja juuri sekaisin. Älä ylisekoita.
- Kaada taikina vuokaan ja paista 25–30 minuuttia, kunnes hammastikkuun ei jää taikinaa.
- Valmista glaseeraus: sekoita pehmeä voi, tomusokeri, ananasmehu, vaniljauute ja raastettu ananaskuori tasaiseksi.
- Anna kakun jäähtyä hieman ja levitä glaseeraus pinnalle.
- Koristele halutessasi tuoreella ananaksella, kookoshiutaleilla ja mintunlehdillä ennen tarjoilua.
Vinkit täydelliseen ananasmehukakkuun
Kun haluat, että ananasmehukakku onnistuu täydellisesti joka kerta, muutama yksityiskohta kannattaa huomioida. Käytä huoneenlämpöisiä kananmunia ja vältä taikinan ylisekoittamista – liika sekoittaminen voi tehdä kakusta tiiviin. Tarkista kypsyys hammastikulla, älä pelkän ajan perusteella.
Jos käytät tuorepuristettua ananasmehua, maku on intensiivisempi ja aidompi. Voit myös paahtaa kookoshiutaleet kuivalla pannulla ennen koristelua – ne tuovat herkullista paahteisuutta ja tekstuuria.
Älä oikaise glaseerauksessa. Sen maku viimeistelee kokonaisuuden, ja raastettu ananaskuori tuo esiin hedelmäisyyden entistä voimakkaammin.
Saatat pitää myös näistä resepteistä
- Raparperi-mansikkakakku – kesän raikkain herkku: Täydellinen valinta juhliin, kun haluat yhdistää makean ja happaman kesähedelmän makumaailmat.
- Limettinen ambrosiakakku – vie kielen mennessään: Trooppinen ja kermaisen mehukas jälkiruoka, joka sopii täydellisesti samaan pöytään ananasmehukakun kanssa.
- Mehevät raparperi-vaniljamuffinssit – kokeile heti: Pienempiä herkkuja kesäpäivään, vaniljan ja raparperin tasapainoisella yhdistelmällä.
- Itsetehty mangosima – kesän paras juomaohje: Trooppinen juoma, joka sopii täydellisesti tarjoiltavaksi ananasmehukakun rinnalle.
Tarjoiluehdotukset ja lisukkeet
Tarjoa ananasmehukakku hieman jäähtyneenä, jolloin rakenne on parhaimmillaan ja glaseeraus pysyy kauniisti paikoillaan. Kakun voi leikata annospaloiksi ja asetella tarjoiluvadille koristeiden kanssa.
Hyviä lisukkeita ovat esimerkiksi raikas minttutee, inkiväärillä maustettu jäätee tai kylmä vaniljajäätelö. Näiden kanssa trooppinen makumaailma nousee esiin upealla tavalla. Halutessasi voit koristella kakun myös granaattiomenansiemenillä tai passionhedelmällä – ne tuovat näyttävyyttä ja happamuutta.
Säilytys ja uudelleenlämmitys
Säilytä ylijäänyt ananasmehukakku ilmatiiviissä rasiassa jääkaapissa. Kakku säilyy hyvänä noin kolme päivää, kun se on säilytetty oikein. Parhaan maun saat, kun annat sen lämmetä huoneenlämpöiseksi ennen tarjoilua.
Jos haluat lämmittää palan nopeasti, käytä mikroaaltouunia matalalla teholla muutaman sekunnin ajan. Näin glaseeraus ei sula liikaa ja rakenne säilyy mehevänä.
Kokeilitko tätä mehevää ananasmehukakkua? Kerro ihmeessä, miten onnistui, ja jaa omat vinkkisi kommenteissa!
Usein kysytyt kysymykset (FAQ)
Voiko ananasmehukakun tehdä ilman kananmunia?
Kyllä, voit korvata kananmunat esimerkiksi soijajogurtilla tai omenasoseella, mutta rakenne voi hieman muuttua.
Mikä on paras tapa säilyttää ananasmehukakku?
Säilytä kakku jääkaapissa ilmatiiviissä astiassa. Se pysyy hyvänä noin kolme päivää.
Voiko reseptissä käyttää säilykeananasmehua?
Kyllä voi, kunhan se on 100-prosenttista mehua eikä makeutettua siirappia.
Voiko kasviöljyn korvata muulla?
Voit käyttää sulatettua kookosöljyä, joka tuo lisää trooppista makua.
Voiko kakun valmistaa etukäteen?
Kakun voi leipoa päivää ennen tarjoilua. Lisää glaseeraus ja koristeet vasta ennen tarjoilua, jotta ne pysyvät raikkaina.
Miten saan kakusta vielä mehevämmän?
Käytä huoneenlämpöistä voita ja sekoita ainekset huolellisesti. Siivilöi tomusokeri paakkujen estämiseksi.
Mehevä ananasmehukakku juhlaan: helppo resepti
- Valmisteluaika: 15 min
- Kypsennysaika: 30 min
- Kokonaisaika: 45 min
- Tuotto: 12 annosta
- Kategoria: Jälkiruoka
- Menetelmä: Uunissa paistaminen
- Keittiö: Suomalainen, trooppinen
Kuvaus
Etsitkö juhlapöytään raikasta ja helppoa leivonnaista? Mehevä ananasmehukakku juhlaan: helppo resepti vie kielen mennessään.
Ainesosat
Kakku:
- 5 dl vehnäjauhoja (n. 250 g)
- 2,5 dl sokeria (n. 200 g)
- 1 tl leivinjauhetta
- ½ tl ruokasoodaa
- ½ tl suolaa
- 1,2 dl kasviöljyä (tai sulatettua kookosöljyä)
- 2 isoa kananmunaa (huoneenlämpöisiä)
- 2,4 dl ananasmehua (100 % mehua tai tuorepuristettua)
- 1 tl vaniljauutetta
- 0,6 dl hienonnettuja ananaspaloja (valinnainen)
Ananasglaseeraus:
- 115 g pehmeää voita
- 60 g tomusokeria
- 0,6 dl ananasmehua
- 1 tl vaniljauutetta
- 1 rkl raastettua ananaskuorta (valinnainen)
Lisäksi:
- tuoretta ananasta pilkottuna
- paahdettuja kookoshiutaleita
- mintunlehtiä
Ohjeet
- Lämmitä uuni 175 asteeseen. Voitele ja jauhota 23×33 cm vuoka tai kaksi 23 cm pyöreää vuokaa.
- Vatkaa vehnäjauhot, sokeri, leivinjauhe, ruokasooda ja suola kulhossa sekaisin.
- Yhdistä öljy, kananmunat, ananasmehu, vaniljauute ja halutessasi ananaspalat toisessa kulhossa.
- Kaada märät aineet kuivien joukkoon ja sekoita juuri ja juuri sekaisin. Älä ylisekoita.
- Kaada taikina vuokaan ja paista 25–30 minuuttia, kunnes hammastikkuun ei jää taikinaa.
- Valmista glaseeraus: sekoita pehmeä voi, tomusokeri, ananasmehu, vaniljauute ja raastettu ananaskuori tasaiseksi.
- Anna kakun jäähtyä hieman ja levitä glaseeraus pinnalle.
- Koristele halutessasi tuoreella ananaksella, kookoshiutaleilla ja mintunlehdillä ennen tarjoilua.
Ravitsemus
- Annoskoko: 1 pala
- Kalorit: 280 kcal
- Sokeri: 20 g
- Natrium: 180 mg
- Rasva: 12 g
- Hiilihydraatit: 37 g
- Kuitu: 1 g
- Proteiini: 3 g
- Kolesteroli: 35 mg
