Katkarapusalaatti resepti: Täydellinen kesälounas
Raikas ja ruokaisa katkarapusalaatti on yksi kesän suosikkiresepteistäni – se valmistuu nopeasti, on täynnä makua ja toimii erinomaisesti niin arjen lounaana kuin viikonlopun brunssilla. Tässä versiossa korostuvat tuoreet raaka-aineet ja yksinkertainen, mutta herkullinen kastike.
Sisällysluettelof
Mikä on katkarapusalaatti?
Katkarapusalaatti on merenelävistä valmistettu salaatti, jossa yhdistyvät kevyys ja täyteläisyys. Se tunnetaan erityisesti Pohjoismaissa ja usein tarjoillaan osana juhlapöytää tai kesäisiä illallisia. Ensimmäiset versiot katkarapusalaatista nousivat suosioon 1960-luvun Ruotsissa, missä sitä kutsuttiin nimellä ”räksallad”.
Ainekset
Salaatti
| Ainesosa | Määrä |
| Katkaravut | 400–500 g |
| Kananmunat | 4 kpl |
| Kirsikkatomaatit | 1 rs (250 g) |
| Kurkku | ½ kpl |
| Salaattia (esim. jääsalaatti, friseesalaatti) | 2 ruukkua |
| Babypinaattia (valinnainen) | 1 ps |
| Sitruuna | ½ kpl |
| Suola | ¼ tl |
| Mustapippuri | ¼ tl |
| Tilli | ½ ruukkua |
Kastike
| Ainesosa | Määrä |
| Majoneesi | 1 dl |
| Maustamaton jogurtti | 1 dl |
| Sitruunamehu | ½ sitruunan mehu |
| Suola | ¼ tl |
| Mustapippuri | ¼ tl |
Valmistusohjeet vaihe vaiheelta
- Sulata katkaravut siivilässä kylmän veden alla tai jääkaapissa yön yli.
- Keitä kananmunat juuri ja juuri kypsiksi 6–8 minuutissa, jäähdytä ja puolita.
- Valmista kastike sekoittamalla majoneesi, jogurtti, sitruunamehu, suola ja mustapippuri yhteen.
- Huuhtele ja halkaise kirsikkatomaatit, viipaloi kurkku.
- Revi salaatit ja halutessasi pinaatti sopiviksi paloiksi ja levitä tarjoiluvadille.
- Sekoita joukkoon tomaatit ja kurkut.
- Asettele päälle katkaravut ja mausta suolalla sekä mustapippurilla.
- Lisää lopuksi munanpuolikkaat ja sitruunalohkot salaatin päälle.
- Lusikoi kastiketta ja koristele tillillä ennen tarjoilua.
Vinkkejä täydelliseen katkarapusalaattiin
Kun valmistan tätä salaattia, kiinnitän erityisesti huomiota raaka-aineiden laatuun. Tuoreet katkaravut tekevät suuren eron – vältä pakastekatkarapuja, jotka ovat vetisiä tai mauttomia. Keitetyt kananmunat kannattaa jättää juuri ja juuri kypsiksi, jolloin keltuainen säilyttää pehmeytensä ja sulautuu makuun paremmin.
Älä ylikäsittele salaatinlehtiä – revityt lehdet näyttävät paremmilta ja säilyttävät rapeutensa. Kastike kannattaa tehdä valmiiksi hieman ennen tarjoilua, jotta maut ehtivät tasaantua, mutta sekoita se salaattiin vasta juuri ennen tarjoilua, jottei rakenne kärsi.
Yksi yleinen virhe on liiallinen sitruunan käyttö – vaikka se raikastaa, liian suuri määrä hallitsee helposti koko makumaailmaa. Käytä sitruunaa maltilla sekä kastikkeessa että koristeena.
Saatat pitää myös näistä resepteistä
- Paahdettu parsa-perunasalaatti – herkullinen resepti: Täydellinen lisuke tai kevyt lounas kesäpöytään, yhdistää paahdetun parsan ja pehmeän perunan maut.
- Mummon perunasalaatti – herkullinen klassikko helposti: Perinteinen suomalainen perunasalaatti, joka toimii loistavasti katkarapusalaatin rinnalla juhlapöydässä.
- Grillattu kana-avokadoleipä – 3 nopeaa reseptiä: Täyteläinen ja raikas vaihtoehto kevyeksi lounaaksi tai brunssiksi.
- Helppo bataatti-pinaattipaistos – valmis 30 minuutissa: Kasvisruokaa parhaimmillaan – sopii hyvin ruokaisamman salaatin kylkeen.
Tarjoiluehdotukset ja yhdistelmät
Katkarapusalaatti toimii parhaiten kylmänä alkupalana tai kevyenä lounaana. Itse tykkään tarjoilla sen rapean maalaisleivän tai saaristolaisleivän kanssa. Juomaksi sopii hyvin kuivahko valkoviini, kivennäisvesi tai sitruunainen jäätee.
Tarjoiluvadin voi viimeistellä esimerkiksi syötävillä kukilla tai hienonnetulla tillillä – pienet yksityiskohdat tekevät annoksesta houkuttelevamman. Halutessaan voi myös ripotella pinnalle paahdettuja siemeniä tuomaan rakennetta.
Säilytys ja uudelleenlämmitys
Salaatti säilyy jääkaapissa hyvin peitettynä noin 1–2 päivää. Parhaan rakenteen säilyttämiseksi suosittelen säilyttämään kastikkeen erikseen ja sekoittamaan sen vasta juuri ennen tarjoilua.
Jos salaatti on jo koottu, sen voi nauttia seuraavana päivänä kylmänä – lämmitettynä maku ja rakenne kärsivät, joten mikrossa lämmittäminen ei ole suositeltavaa.
Katkarapusalaatti on kesän ykkösvalinta, kun kaipaat raikasta ja helposti valmistuvaa lounasta. Kokeile reseptiä ja jaa kokemuksesi kommenteissa – haluan kuulla, mitä pidit!
Usein kysytyt kysymykset (FAQ)
Voiko katkarapusalaatin tehdä ilman kananmunaa?
Kyllä voi. Kananmunat tuovat täyteläisyyttä, mutta ne voi korvata esim. avokadolla tai jättää kokonaan pois.
Miten katkarapusalaatti säilytetään parhaiten?
Säilytä katkarapusalaatti ilmatiiviissä rasiassa jääkaapissa. Parasta nautittavaksi 1–2 päivän sisällä.
Voinko käyttää pakastekatkarapuja tuoreiden sijaan?
Kyllä, kunhan sulatat ne huolellisesti ja kuivaat ylimääräisen nesteen ennen käyttöä
Voiko jogurtin korvata jollain muulla kastikkeessa?
Voit käyttää esimerkiksi kermaviiliä tai ranskankermaa, jos kaipaat hieman happamampaa makua
Kuinka kauan valmis katkarapusalaatti säilyy jääkaapissa?
Valmis salaatti säilyy jääkaapissa noin kaksi päivää, mutta tuore maku on parhaimmillaan ensimmäisenä päivänä.
Voiko salaatin valmistaa etukäteen?
Kyllä, voit valmistella ainekset etukäteen ja koota salaatin juuri ennen tarjoilua, jotta rakenne ja maku pysyvät raikkaina.
Katkarapusalaatti resepti: Täydellinen kesälounas
- Prep Time: 15 min
- Cook Time: 8 min
- Total Time: 23 min
- Yield: 4 annosta
- Category: Salaatit
- Method: Kylmä valmistus
- Cuisine: Pohjoismainen
Kuvaus
Katkarapusalaatti resepti: Täydellinen kesälounas, joka hurmaa raikkaudellaan. Katso ohje ja loihdi herkku, joka maistuu koko perheelle.
Ainesosat
Salaatti:
- 400–500 g katkarapuja
- 4 kananmunaa
- 1 rs (250 g) kirsikkatomaatteja
- ½ kurkkua
- 2 ruukkua salaattia (esim. jääsalaatti ja friseesalaatti)
- (1 ps babypinaattia)
- ½ sitruuna
- ¼ tl suolaa
- ¼ tl mustapippuria
- ½ ruukkua tilliä
Kastike:
- 1 dl majoneesia
- 1 dl maustamatonta jogurttia
- ½ sitruunan mehu
- ¼ tl suolaa
- ¼ tl mustapippuria
Ohjeet
- Sulata katkaravut siivilässä kylmän veden alla tai jääkaapissa yön yli.
- Keitä kananmunat juuri ja juuri kypsiksi 6–8 minuutissa, jäähdytä ja puolita.
- Valmista kastike sekoittamalla majoneesi, jogurtti, sitruunamehu, suola ja mustapippuri yhteen.
- Huuhtele ja halkaise kirsikkatomaatit, viipaloi kurkku.
- Revi salaatit ja halutessasi pinaatti sopiviksi paloiksi ja levitä tarjoiluvadille.
- Sekoita joukkoon tomaatit ja kurkut.
- Asettele päälle katkaravut ja mausta suolalla sekä mustapippurilla.
- Lisää lopuksi munanpuolikkaat ja sitruunalohkot salaatin päälle.
- Lusikoi kastiketta ja koristele tillillä ennen tarjoilua.
