Helpot uunimunkit - leivo ilman rasvan käryä: onnistu 5 vaiheessa

Jump to Recipe·Print Recipe·Leave a Review

Talvinen lauantaiaamu, kun kylmyys puree poskiin ja kahvin tuoksu täyttää keittiön. Minä olen kaivannut munkkeja, mutta öljyn käry ja rasvaiseksi jäävät kädet saavat minut aina epäröimään. Kunnes löysin tämän uunimunkit-reseptin, joka muutti kaiken. Nyt voin nauttia pehmeistä, sokerissa kieritellyistä munkeista ilman öljyhautaa ja käryä, joka leviää koko kotiin.

Sisällysluettelo

Ainesosat

Ainesosa	Määrä
Tuore hiiva	50 g
Maito	5 dl
Kananmuna	1 kpl
Suola	1 tl
Kardemumma	1 rkl
Sokeri taikinaan	1,5 dl
Vehnäjauhot	15 dl
Laktoositon rasva	100 g
Rypsiöljy voiteluun	3 dl
Sokeri pinnalle	2-4 dl

Kardemumma on uunimunkkien sielu, ja suosittelen käyttämään tuoretta, itse jauhettua kardemummaa parhaan aromin saavuttamiseksi. Laktoositon rasva voidaan korvata tavallisella voilla tai margariinilla, jos laktoosi ei ole ongelma. Vehnäjauhot kannattaa valita kotimaisesta täysjyvästä mehevimpään lopputulokseen.

Helpot uunimunkit - leivo ilman rasvan käryä — uunimunkit | kokkini.fi

Valmistusohjeet

Hiivan Liuotus ja Taikinan Aloitus
Lämmitä maito kädenlämpöiseksi ja liuota hiiva siihen huolellisesti. Vatkaa joukkoon kananmuna, suola, sokeri ja kardemumma, kunnes seos on tasaista ja hiiva täysin liuennut nesteeseen.

Jauhojen Lisääminen Vaiheittain
Lisää ensin kaksi kolmasosaa jauhoista taikinaan ja sekoita kunnolla. Anna taikinan levätä hetki, sitten lisää loput jauhot vähitellen vaivaten, kunnes taikina alkaa irrota kulhon reunoista.

Rasvan Sekoitus ja Vaivaaminen
Sekoita pehmeä rasva taikinaan ja vaivaa energisesti 8-10 minuuttia, kunnes taikina on kimmoisaa, sileää ja ei enää tartu käsiin tai kulhon reunoihin.

Taikinan Kohotus Lämpimässä
Peitä kulho puhtaalla leivinliinalla ja aseta lämmin, vedoton paikka kohottamaan noin tunnin ajan. Taikina on valmis, kun se on kaksinkertaistunut kooltaan ja tuntuu kevyeltä.

Taikinan Jakaminen ja Kauliminen
Vaivaa ilmakuplat pois taikinasta ja jaa se kahteen yhtä suureen osaan. Kauli kumpikin osa puolentoista senttimetrin paksuiseksi levyksi jauhotetulle alustalle, pitäen paksuus tasaisena.

Munkkien Muotoilu ja Reikä
Ota juomalasilla pyöreitä kiekkoja taikinasta. Tee keskelle reikä pienemmällä lasilla tai sormella ja venytä munkista kaunis rinkilä, jossa reikä on riittävän suuri.

Toinen Kohotus Ennen Paistoa
Aseta munkit leivinpaperille ja peitä leivinliinalla. Anna kohota lämpimässä paikassa puoli tuntia, kunnes munkit ovat kasvaneet ja tuntuvat kevyiltä kosketettaessa.

Öljykylpy ja Uuniin Siirto
Kuumenna uuni 225 asteeseen. Mittaa rypsiöljy syvään kulhoon ja kasta jokainen munkki nopeasti öljyyn molemmilta puolilta. Nosta munkit leivinpaperille uunipellille ja paista välittömästi.

Paistaminen Kultaisiksi
Paista munkkeja 225 asteen uunissa 10-12 minuuttia, kunnes ne ovat kauniisti kultaruskeita molemmilta puolilta. Seuraa tarkasti, etteivät pala. Munkit ovat valmiita, kun ne ovat kohonneet ja värjäytyneet.

Sokerointivaihe Kuumana
Nosta kuumat munkit heti uunista ja kierittele välittömästi runsaassa sokerissa. Tee tämä vielä lämpimänä, jotta sokeri tarttuu kunnolla munkin pintaan ja luo ihanan kuoren.

Ainesosien Korvaaminen

Tuore hiiva korvautuu 14 grammalla kuivahiivaa. Maidon voi korvata kauramaito tai soijamaito. Laktoositon rasva korvautuu voilla tai margariinilla. Rypsiöljyn voi vaihtaa rypsiöljy.

Saatat Pitää Myös

Pikamunkit: Herkulliset munkit 15 minuutissa: Kun kaipaat perinteistä öljyssä paistettua munkkia nopeasti, tämä pikamunkki-resepti pelastaa päivän ilman pitkää kohottelua.
Täydellinen pulla 3 vaiheessa: Klassinen suomalainen pulla on munkkien läheinen sukulainen ja täydentää kahvipöytää samalla kardemummaisella lämmöllä.
15 min Helpot Kierrepullat: Korvapuustit ovat toinen hiivataikinaleivonainen, joka sopii täydellisesti uunimunkkien rinnalle suomalaiseen kahvitarjoiluun.
Pikapullat ilman hiivaa: Kun aika on kortilla eikä hiivaa ole saatavilla, nämä pikapullat tarjoavat nopean vaihtoehdon uunimunkeille.

Säilytysvinkit

Uunimunkit säilyvät huoneenlämmössä paperipussissa 1-2 päivää. Pakastuksessa munkit säilyvät 3 kuukautta muovirasiassa. Sulata huoneenlämmössä tai lämmitä uunissa 150 asteessa 5 minuuttia. Munkit kannattaa nauttia tuoreina, sillä ne ovat parhaimmillaan paistopäivänä.

Reseptin Kulttuurinen Merkitys

Munkit ovat kuuluneet suomalaiseen kahvipöytään jo 1800-luvulta lähtien, erityisesti vapun ja talvisten juhlien aikaan. Uunimunkit edustavat modernin suomalaisen keittiön käytännöllisyyttä, jossa perinteiset maut säilyvät mutta valmistusmenetelmät helpottuvat. Ne yhdistävät sukupolvia samalla makealla lohdulla.

Tarjoiluehdotukset

Tarjoile uunimunkit tuoreena kahvin tai teen kanssa. Munkkeihin sopii puolukkahillo, mansikkahillo tai vadelmasosekin. Juhlavampaan tarjoiluun voit lisätä kermavaahtoa sivulle. Talvella munkit maistuvat parhaalta kuuman kaakaon kera. Vapun alla munkit kuuluvat perinteiseen sima-munkki-yhdistelmään.

Usein kysytyt kysymykset (FAQ)

Miksi munkit eivät kohoa uunissa?

Uunin lämpötila voi olla liian matala tai munkit eivät ole kohotettuja tarpeeksi ennen paistoa. Varmista, että uuni on kuumennettu 225 asteeseen ja munkit ovat kohonneet kevyiksi toisessa kohotuksessa.

Voinko jättää öljykylvyn väliin?

Ei kannata, sillä öljykylpy luo munkkien pinnalle kauniin kullan ja estää kuivumisen uunissa. Öljyä tarvitaan vain ohut kerros, joten se ei tee munkeista rasvaisia.

Miksi munkit jäävät kuiviksi?

Liian pitkä paistoaika tai liian kuuma uuni kuivattaa munkit. Paista tasan 10-12 minuuttia ja tarkkaile, että väri on kultainen mutta ei tumma. Kierittele sokeriissa välittömästi paiston jälkeen.

Voiko taikinaa valmistaa edellisenä päivänä?

Kyllä voi. Valmista taikina ensimmäiseen kohotukseen asti, peitä tiiviisti ja säilytä jääkaapissa yön yli. Ota taikina huoneenlämpöön tunti ennen jatkamista ja muotoile munkit normaalisti.

Kuinka tiedän, milloin munkit ovat kypsiä?

Kypsät munkit ovat kultaruskeita molemmilta puolilta ja tuntuvat kevyiltä nostettaessa. Jos painat varovasti sormella, munkin tulisi palautua takaisin eikä jättää painaumaa. Paistoaika on 10-12 minuuttia.