Helpot mokkapalat: mehevä ja suklaisen helppo resepti
Kun kaipaan arkeen jotakin nopeaa mutta takuuvarmasti herkullista, minä turvaudun mokkapaloihin. Tämä resepti tekee klassikosta vieläkin helpomman, sillä vatkaimia ei tarvita. Helpot mokkapalat valmistuvat yksinkertaisista aineksista, ja niiden maku vie ajatukset lapsuuden kahvipöytiin.
Sisällysluettelo
Mitä ovat helpot mokkapalat?
Mokkapalat ovat suomalaisen kahvipöydän kestosuosikki, jota on leivottu kodeissa ja koulun myyjäisissä jo vuosikymmenten ajan. Tämä suklaisen mehevä levy on helppo leikata neliöiksi, ja kuorrutuksen pinnalle ripotellut nonparellit tekevät siitä heti tunnistettavan klassikon. Moni tuntee mokkapalat myös nimellä masaliisat, ja esimerkiksi Etelä-Pohjanmaalla niitä on tarjottu perhejuhlissa jo 1970-luvulla.
Ainekset
Olen oppinut, että selkeä aineslista on kaiken perusta. Kun kaikki on valmiina pöydällä, leipominen sujuu ilman stressiä. Alla reseptin ainekset taulukossa.
| Ainesosa | Määrä |
| Sooda | 1,5 tl |
| Voi tai margariini | 200 g |
| Vehnäjauhot (tai gluteenittomat jauhot) | 5 dl |
| Vesi | 2,5 dl |
| Piimä tai jogurtti | 1 dl |
| Vaniljasokeri | 2 tl |
| Vaalea kaakaojauhe | 4 kukkuraa rkl |
| Sokeri | 5 dl |
| Suola | 1 tl |
| Kananmunat | 2 |
Kuorrutus
| Ainesosa | Määrä |
| Vaalea kaakaojauhe | 3 kukkuraa rkl |
| Tomusokeri | 6 dl |
| Vahva kahvi | 3/4 dl |
| Voi tai margariini | 100 g |
Pinnalle
| Ainesosa | Määrä |
| Nonparellit | maun mukaan |
Valmistusohjeet vaihe vaiheelta
Kun minä leivon mokkapaloja, tykkään edetä rauhallisesti vaihe kerrallaan. Näin taikina onnistuu tasaisesti ja kuorrutus pysyy silkkisenä.
- Kiehauta kattilassa voi, suola, kaakaojauhe ja vesi. Sekoita ja anna jäähtyä hetki.
- Sekoita toisessa kulhossa sokeri, jauhot, vaniljasokeri ja sooda.
- Yhdistä rasvaseos kuivien aineiden kanssa lusikalla tai nuolijalla sekoittaen.
- Lisää piimä tai jogurtti sekä kananmunat, ja sekoita tasaiseksi taikinaksi.
- Kaada taikina leivinpaperilla vuoratulle uunipellille ja paista 200 asteessa noin 18–20 minuuttia. Anna jäähtyä kunnolla ennen kuorrutusta.
- Valmista kuorrutus: kiehauta voi ja kahvi kattilassa. Ota liedeltä, lisää siivilöity kaakaojauhe ja tomusokeri, ja sekoita tasaiseksi. Lämmitä hetki ilman kiehumista.
- Levitä kuorrutus nopeasti jäähtyneen pohjan päälle ja koristele nonparelleilla.
Olen huomannut, että jos kuorrutusta ei levitä heti, se alkaa jähmettyä ja levittyy epätasaisesti. Siksi toimin ripeästi, kun kuorrutus on valmis.
Saatat pitää myös näistä resepteistä
- Täydellinen mehevä suklaakakku pellillä: Klassinen ja helppo suklaakakku, joka valmistuu isommallekin porukalle. Mehevyys vie kielen mennessään.
- Mariannepalat – resepti 20 min unelmaherkku uunista: Minttuinen ja suklainen vaihtoehto mokkapaloille – valmis nopeasti ja maistuu kaikille.
- Kinderpiirakka – täydellinen herkku arkeen ja juhlaan: Suklaata kolmessa muodossa ja silti helppo toteuttaa – täydellinen herkkusuille.
- Sydänsurujen kakku – helppo resepti 30 minuutissa: Klassikkokakku, jonka täyteläinen kaakaotaikina ja pehmeä koostumus hurmaavat hetkessä.
Vinkkejä täydellisiin mokkapaloihin
Kokemuksesta voin sanoa, että muutama pieni niksi tekee lopputuloksesta täydellisen. Ensinnäkin taikinan kannattaa antaa jäähtyä kunnolla ennen kuorrutusta, muuten kuorrutus sulaa ja imeytyy pohjaan. Toiseksi kaakaojauheen kannattaa olla laadukasta, sillä sen maku kantaa koko reseptiä. Yksi yleinen virhe on paistaa pohjaa liian kauan – minä otan sen pois uunista heti, kun keskelle pistettyyn tikkuun ei tartu enää taikinaa.
Tarjoiluideat ja makuparit
Minä tarjoilen mokkapalat usein kahvin kanssa, mutta ne sopivat mainiosti myös kuuman kaakaon tai kylmän maidon seuraksi. Jos haluaa tuoda lisäjuhlavuutta, voi päälle ripotella nonparellien lisäksi suklaarouhetta. Lapsille mokkapalat maistuvat värikkäiden strösselien kanssa, kun taas aikuisille kahvin aromi kuorrutuksessa tuo täydellisen tasapainon.
Säilytys ja uudelleenlämmitys
Kun mokkapaloja jää yli, minä säilytän ne jääkaapissa tiiviissä rasiassa. Näin ne säilyvät mehevinä 3–4 päivää. Jos haluaa lämmittää palan, pieni hetki mikrossa tekee siitä taas pehmeän ja ihanan tuoksuisen. Kuorrutus pysyy parhaimmillaan, kun sitä ei lämmitä liikaa.
Helpot mokkapalat ovat sellainen resepti, johon palaan yhä uudestaan. Niiden valmistus ei vaadi vatkainta tai monimutkaisia vaiheita, vaan yksinkertaiset raaka-aineet riittävät. Kun seuraa ohjetta tarkasti, lopputuloksena on mehevä pohja, täyteläinen kuorrutus ja pinnalla klassiset nonparellit. Tämä resepti sopii arkeen, juhlaan ja erityisesti hetkiin, jolloin kaipaa nopeaa makeaa kahvin kaveriksi.
Usein kysytyt kysymykset (FAQ)
Voinko tehdä helpot mokkapalat ilman piimää tai jogurttia?
Kyllä. Piimän tai jogurtin voi korvata esimerkiksi kermaviilillä tai maustamattomalla rahkalla. Lopputulos säilyy mehevänä.
Mikä on paras tapa säilyttää helpot mokkapalat?
Paras tapa on säilyttää mokkapalat jääkaapissa suljetussa rasiassa. Ne pysyvät mehevinä ja kuorrutus hyvänä 3–4 päivää.
Voinko käyttää gluteenittomia jauhoja?
Kyllä. Vehnäjauhot voi vaihtaa suoraan gluteenittomaan jauhoseokseen. Olen itse kokeillut, ja rakenne säilyy lähes samanlaisena.
Kuinka kauan mokkapalat säilyvät hyvänä?
Oikein säilytettynä jääkaapissa ne maistuvat tuoreilta noin neljä päivää. Sen jälkeen kuorrutus alkaa kovettua ja pohja kuivua.
Voinko valmistaa mokkapalat etukäteen?
Kyllä. Itse teen pohjan usein jo edellisenä päivänä ja kuorrutan sen vasta seuraavana. Näin maku syvenee ja rakenne pysyy hyvässä kunnossa.
Mitä jos minulla ei ole vahvaa kahvia kuorrutukseen?
Kuorrutuksen kahvin voi korvata esimerkiksi tilkalla kaakaota tai jopa maidolla. Kahvi kuitenkin tuo tasapainoa makeuteen, joten suosittelen sen käyttöä aina kun mahdollista.
Helpot mokkapalat: mehevä ja suklaisen helppo resepti
- Prep Time: 15 min
- Cook Time: 20 min
- Total Time: 35 min
- Yield: 24 palaa
- Category: Leivonta, makeat leivonnaiset
- Method: Uunissa paistaminen
- Cuisine: Suomalainen
Kuvaus
Suklainen arjen pelastaja odottaa. Helpot mokkapalat: mehevä ja suklaisen helppo resepti onnistuu ilman vatkainta ja hurmaa jokaisen.
Ainesosat
- 1,5 tl soodaa
- 200 g voita tai margariinia
- 5 dl vehnäjauhoja (tai gluteenittomia jauhoja)
- 2,5 dl vettä
- 1 dl piimää tai jogurttia
- 2 tl vaniljasokeria
- 4 kukkuraa rkl vaaleaa kaakaojauhetta
- 5 dl sokeria
- 1 tl suolaa
- 2 kananmunaa
kuorrutus:
- 3 kukkuraa rkl vaaleaa kaakaojauhetta
- 6 dl tomusokeria
- 3/4 dl vahvaa kahvia
- 100 g voita tai margariinia
pinnalle:
- nonparelleja
Ohjeet
- Kiehauta kattilassa voi, suola, kaakaojauhe ja vesi. Sekoita ja anna jäähtyä hetki.
- Sekoita toisessa kulhossa sokeri, jauhot, vaniljasokeri ja sooda.
- Yhdistä rasvaseos kuivien aineiden kanssa lusikalla tai nuolijalla sekoittaen.
- Lisää piimä tai jogurtti sekä kananmunat, sekoita tasaiseksi taikinaksi.
- Kaada taikina leivinpaperilla vuoratulle uunipellille ja paista 200 °C noin 18–20 minuuttia. Anna jäähtyä.
- Valmista kuorrutus: kiehauta voi ja kahvi kattilassa. Ota liedeltä, lisää siivilöity kaakaojauhe ja tomusokeri, sekoita tasaiseksi ja lämmitä hetki ilman kiehumista.
- Levitä kuorrutus nopeasti jäähtyneen pohjan päälle ja koristele nonparelleilla.
Ravitsemus
- Serving Size: 1 pala
- Calories: 230 kcal
- Sugar: 22 g
- Sodium: 120 mg
- Fat: 11 g
- Carbohydrates: 30 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 3 g
- Cholesterol: 35 mg
