Gluteeniton raparperipiirakka: Maisemakahvilan tyyliin
Kesän herkullisin leivonnainen syntyy, kun perinteinen makumaailma kohtaa gluteenittoman keveyden. Tämä gluteeniton raparperipiirakka on saanut inspiraationsa rakastetusta Maisemakahvilan reseptistä – mehevä, helppo ja täydellinen tarjottava kahvipöytään tai kesäjuhliin.
Sisällysluettelo
Mikä on gluteeniton raparperipiirakka?
Raparperipiirakka on suomalaisissa kotikeittiöissä klassikko, joka juhlistaa kesän ensimmäisiä satoja. Perinteisesti tämä piirakka on valmistettu vehnäjauhoista, mutta tässä versiossa gluteeni on jätetty pois – makua ja rakennetta kuitenkaan uhraamatta. Maisemakahvilan tyyli tunnetaan runsaasta täytteestä, murupäällisestä ja täydellisestä tasapainosta kirpeän ja makean välillä.
Ainekset
| Ainesosa | Määrä |
| Gluteenittomat kaurajauhot | 7 dl |
| Mantelijauho | 1 dl |
| Sokeri | 3 dl |
| Leivinjauhe | 2 tl |
| Ruokasooda | 2 tl |
| Vaniljasokeri | 2 tl |
| Sulatettu voi | 250 g |
| Piimä | 2 dl |
| Kananmuna (taikinaan) | 1 kpl |
| Raparperipalat | 1 l |
| Maitorahka | 500 g |
| Sokeri (täytteeseen) | 2 dl |
| Kananmunat (täytteeseen) | 2 kpl |
| Vaniljasokeri (täytteeseen) | 3 tl |
Muruseos valmistetaan ensin ja jaetaan kahteen osaan: 2/3 taikinaan ja 1/3 piirakan pinnalle. Täytteeksi sekoitetaan raparperi, rahka, sokeri, kananmunat ja vaniljasokeri. Tämä yhdistelmä takaa, että piirakasta tulee mehevä mutta samalla sopivan kuohkea.
Vaiheittaiset ohjeet
- Sekoita muruseoksen kuivat aineet ja lisää voisula joukkoon.
- Jaa muruseos kahteen kulhoon: 2/3 pohjataikinaan ja 1/3 pinnalle.
- Lisää pohjataikinaan keskenään sekoitetut piimä ja kananmuna.
- Levitä taikina leivinpaperilla peitetylle uunipellille.
- Ripottele taikinan päälle raparperipalat tasaisesti.
- Sekoita rahka, sokeri, kananmunat ja vaniljasokeri täytteeksi.
- Kaada täyte raparperien päälle.
- Ripottele loput muruseoksesta pinnalle.
- Paista 175°C asteessa noin 45 minuuttia.
- Tarjoa vaniljakastikkeen tai jäätelön kanssa.
Tämä resepti on yksinkertainen toteuttaa, mutta lopputulos on kuin suoraan kesäkahvilan tiskiltä. Erityisesti muruseos antaa piirakalle ihastuttavan rakenteen ja rapsakan pinnan.
Vinkit parhaaseen raparperipiirakkaan
• Käytä kylmää piimää ja huoneenlämpöisiä kananmunia, niin taikina kohoaa tasaisesti.
• Vältä raparperin liiallista nestettä: valuta palat tarvittaessa ennen käyttöä.
• Älä ylisekoita muruseosta, jotta pinnasta tulee ilmava eikä taikinamainen.
• Tarkista piirakan kypsyys keskeltä – liian aikaisin otettu jää raa’aksi keskeltä.
Tässä on muutamia reseptejä, joista saatat myös pitää
Mehevät raparperi-vaniljamuffinssit – kokeile heti: Herkulliset ja mehevät muffinssit, jotka tuovat raparperin raikkaan maun helposti arjen kahvipöytään.
Raparperi-mansikkakakku – kesän raikkain herkku: Tämä kakku yhdistää makean mansikan ja kirpeän raparperin täydelliseksi kesäherkuksi.
Mehevät raparperipullat – herkullinen kesäresepti: Jos rakastat raparperia, nämä pullat ovat taatusti kokeilemisen arvoisia – pehmeä taikina ja kirpeä täyte hurmaavat.
Helppo toscapiirakka – 15 minuutissa arjen nopea herkku: Klassikkopiirakka rapealla mantelimurulla – täydellinen vaihtoehto, kun aikaa on vähän mutta haluat silti tarjota jotakin erityistä.
Tarjoiluvinkit ja lisukkeet
Gluteeniton raparperipiirakka sopii täydellisesti kahvin tai kesäisen jääteen kanssa. Tarjoa se haaleana vaniljakastikkeen tai itse tehdyn vaniljajäätelön kera. Koristele pinta halutessasi tomusokerilla ennen tarjoilua, ja käytä leivinpaperia siistiin leikkaamiseen.
Säilytys ja uudelleenlämmitys
Gluteeniton raparperipiirakka säilyy jääkaapissa ilmatiiviissä rasiassa 3–4 päivää. Parhaan rakenteen ja maun saat lämmitettyäsi palan uunissa tai mikrossa matalalla lämmöllä. Vältä liian korkeita lämpötiloja, jotta murupinta ei kuivu tai kovetu liikaa.
Leivo tämä raparperipiirakka kesän juhliin – jaa kokemuksesi kanssani kommenteissa!
Usein kysytyt kysymykset (FAQ)
Voiko raparperipiirakan tehdä ilman mantelijauhoa?
Kyllä, mantelijauhon voi korvata gluteenittomalla jauhoseoksella, mutta maku ja rakenne voivat hieman muuttua.
Kuinka säilyttää gluteeniton raparperipiirakka oikein?
Säilytä piirakka jääkaapissa kannellisessa astiassa. Se pysyy tuoreena 3–4 päivää.
Voiko rahkan korvata muulla tuotteella?
Voit käyttää esimerkiksi maustamatonta jogurttia tai kermaviiliä, mutta koostumus voi muuttua hieman juoksevammaksi.
Voiko piirakan tehdä etukäteen?
Kyllä, piirakan voi valmistaa tarjoilupäivää edeltävänä iltana. Maku vain paranee seuraavana päivänä.
Miksi muruseokseni jäi liian tiiviiksi?
Todennäköisesti sekoitit sitä liikaa tai lisäsit liian vähän voita. Käytä sulatettua voita ja sekoita vain kunnes ainekset ovat sekaisin.
Gluteeniton raparperipiirakka: Maisemakahvilan tyyliin
- Valmisteluaika: 20 min
- Kypsennysaika: 0 min
- Kokonaisaika: 20 min
- Tuotto: 6 annosta
- Kategoria: Lisuke
- Menetelmä: Ei kypsennystä
- Keittiö: Suomalainen
Kuvaus
Gluteeniton raparperipiirakka: Maisemakahvilan tyyliin hurmaa mehevällä täytteellä ja rapealla pohjalla. Katso ohje ja leivo kesän suosikkiherkku!
Ainesosat
Muruseos:
- 7 dl gluteenittomia kaurajauhoja
- 1 dl mantelijauhoa
- 3 dl sokeria
- 2 tl leivinjauhetta
- 2 tl ruokasoodaa
- 2 tl vaniljasokeria
- 250 g voita sulatettuna
Pohjataikina:
- 2/3 muruseoksesta
- 2 dl piimää
- 1 kananmuna
Täyte:
- 1 l raparperipaloja
- 500 g maitorahkaa
- 2 dl sokeria
- 2 kananmunaa
- 3 tl vaniljasokeria
Pinnalle:
1/3 muruseoksesta
Ohjeet
- Sekoita muruseoksen kuivat aineet ja lisää voisula joukkoon.
- Jaa muruseos kahteen kulhoon: 2/3 pohjataikinaan ja 1/3 pinnalle.
- Lisää pohjataikinaan keskenään sekoitetut piimä ja kananmuna.
- Levitä taikina leivinpaperilla peitetylle uunipellille.
- Ripottele taikinan päälle raparperipalat tasaisesti.
- Sekoita rahka, sokeri, kananmunat ja vaniljasokeri täytteeksi.
- Kaada täyte raparperien päälle.
- Ripottele loput muruseoksesta pinnalle.
- Paista 175°C asteessa noin 45 minuuttia.
- Tarjoa vaniljakastikkeen tai jäätelön kanssa.
Ravitsemus
- Annoskoko: 200 g
- Kalorit: 250 kcal
- Sokeri: 5 g
- Natrium: 600 mg
- Rasva: 18 g
- Hiilihydraatit: 20 g
- Kuitu: 2 g
- Proteiini: 2 g
- Kolesteroli: 25 mg
