Raparperipiirakka: Helppo gluteeniton ohje
Raparperipiirakka on kesän odotetuimpia herkkuja – tämä helppo gluteeniton versio valmistuu vain 20 minuutissa! Klassinen suomalainen raparperipiirakka saa uuden elämän gluteenittomilla jauhoilla. Mehevä pohja, kirpeä raparperi ja makea täyte luovat täydellisen makuyhdistelmän, joka sopii koko perheelle. Piirakka onnistuu aina ja on täydellinen kesäkahvien kruunu!
Sisällysluettelo
Miksi raparperipiirakka on kesän klassikko?
Raparperipiirakka kuuluu suomalaisen kesän perinteisiin. Kirpeä raparperi tasapainottaa makean täytteen täydellisesti, ja mehevä rakenne tekee piirakasta vastustamattoman. Tämä gluteeniton versio säilyttää kaikki perinteisen raparperipiirakan parhaat puolet helppo valmistus, tutut maut ja takuuvarma onnistuminen.
Mikä tekee tästä raparperipiirakasta erityisen?
Tämä helppo raparperipiirakka yhdistää perinteisen suomalaisen makumaailman moderniin gluteenittomaan leivontaan. Kaurajauhot ja mantelijauho luovat mehevän ja rapeuden pohjan, kun taas muruseospinta antaa ihanan rakenteen. Raparperi ja rahka ovat klassinen makupari, joka toimii täydellisesti tässä gluteenittomassa versiossa.
Ainekset
| Ainesosa | Määrä |
| Gluteenittomat kaurajauhot | 7 dl |
| Mantelijauho | 1 dl |
| Sokeri | 3 dl |
| Leivinjauhe | 2 tl |
| Ruokasooda | 2 tl |
| Vaniljasokeri | 2 tl |
| Sulatettu voi | 250 g |
| Piimä | 2 dl |
| Kananmuna (taikinaan) | 1 kpl |
| Raparperipalat | 1 l |
| Maitorahka | 500 g |
| Sokeri (täytteeseen) | 2 dl |
| Kananmunat (täytteeseen) | 2 kpl |
| Vaniljasokeri (täytteeseen) | 3 tl |
Muruseos valmistetaan ensin ja jaetaan kahteen osaan: 2/3 taikinaan ja 1/3 piirakan pinnalle. Täytteeksi sekoitetaan raparperi, rahka, sokeri, kananmunat ja vaniljasokeri. Tämä yhdistelmä takaa, että piirakasta tulee mehevä mutta samalla sopivan kuohkea.
Helpot vaiheittaiset ohjeet: valmis 20 minuutissa
Valmistelu (10 min):
- Kuumenna uuni 175°C asteeseen
- Sekoita kuivat ainekset – gluteenittomat kaurajauhot, mantelijauho, sokeri ja leivinjauhe
- Lisää sulatettu voi ja sekoita muruseokseksi
- Jaa muruseos: 2/3 pohjaan, 1/3 pinnalle
Kokoaminen (5 min):
5. Lisää pohjaseokseen piimä ja kananmuna 6. Levitä taikina uunipellille 7. Ripottele raparperi tasaisesti päälle 8. Sekoita rahka, sokeri ja kananmunat täytteeksi 9. Kaada täyte raparperin päälle 10. Ripottele loput muruseosta pinnalle
Paistaminen (45 min):
11. Paista 175°C asteessa 45 minuuttia 12. Anna jäähtyä hieman ennen tarjoilua
Tämä resepti on yksinkertainen toteuttaa, mutta lopputulos on kuin suoraan kesäkahvilan tiskiltä. Erityisesti muruseos antaa piirakalle ihastuttavan rakenteen ja rapsakan pinnan.
Vinkit parhaaseen raparperipiirakkaan
• Käytä kylmää piimää ja huoneenlämpöisiä kananmunia, niin taikina kohoaa tasaisesti.
• Vältä raparperin liiallista nestettä: valuta palat tarvittaessa ennen käyttöä.
• Älä ylisekoita muruseosta, jotta pinnasta tulee ilmava eikä taikinamainen.
• Tarkista piirakan kypsyys keskeltä liian aikaisin otettu jää raa’aksi keskeltä.
Tässä on muutamia reseptejä, joista saatat myös pitää
- Mehevät raparperi-vaniljamuffinssit, kokeile heti: Herkulliset ja mehevät muffinssit, jotka tuovat raparperin raikkaan maun helposti arjen kahvipöytään.
- Raparperi-mansikkakakku, kesän raikkain herkku: Tämä kakku yhdistää makean mansikan ja kirpeän raparperin täydelliseksi kesäherkuksi.
- Mehevät raparperipullat, herkullinen kesäresepti: Jos rakastat raparperia, nämä pullat ovat taatusti kokeilemisen arvoisia, pehmeä taikina ja kirpeä täyte hurmaavat.
- Helppo toscapiirakka, 15 minuutissa arjen nopea herkku: Klassikkopiirakka rapealla mantelimurulla, täydellinen vaihtoehto, kun aikaa on vähän mutta haluat silti tarjota jotakin erityistä.
Tarjoiluvinkit ja lisukkeet
Gluteeniton raparperipiirakka sopii täydellisesti kahvin tai kesäisen jääteen kanssa. Tarjoa se haaleana vaniljakastikkeen tai itse tehdyn vaniljajäätelön kera. Koristele pinta halutessasi tomusokerilla ennen tarjoilua, ja käytä leivinpaperia siistiin leikkaamiseen.
Säilytys ja uudelleenlämmitys
Gluteeniton raparperipiirakka säilyy jääkaapissa ilmatiiviissä rasiassa 3–4 päivää. Parhaan rakenteen ja maun saat lämmitettyäsi palan uunissa tai mikrossa matalalla lämmöllä. Vältä liian korkeita lämpötiloja, jotta murupinta ei kuivu tai kovetu liikaa.
Leivo tämä raparperipiirakka kesän juhliin jaa kokemuksesi kanssani kommenteissa!
Usein kysytyt kysymykset (FAQ)
Voiko raparperipiirakan tehdä ilman mantelijauhoa?
Kyllä, mantelijauhon voi korvata gluteenittomalla jauhoseoksella, mutta maku ja rakenne voivat hieman muuttua.
Kuinka säilyttää gluteeniton raparperipiirakka oikein?
Säilytä piirakka jääkaapissa kannellisessa astiassa. Se pysyy tuoreena 3–4 päivää.
Voiko rahkan korvata muulla tuotteella?
Voit käyttää esimerkiksi maustamatonta jogurttia tai kermaviiliä, mutta koostumus voi muuttua hieman juoksevammaksi.
Voiko piirakan tehdä etukäteen?
Kyllä, piirakan voi valmistaa tarjoilupäivää edeltävänä iltana. Maku vain paranee seuraavana päivänä.
Miksi muruseokseni jäi liian tiiviiksi?
Todennäköisesti sekoitit sitä liikaa tai lisäsit liian vähän voita. Käytä sulatettua voita ja sekoita vain kunnes ainekset ovat sekaisin.
Miksi raparperipiirakka on niin suosittu?
Raparperipiirakka on helppo tehdä, onnistuu aina ja yhdistää tutut suomalaiset maut. Kirpeä raparperi ja makea täyte ovat täydellinen kesäinen yhdistelmä.
Gluteeniton raparperipiirakka: Maisemakahvilan tyyliin
- Prep Time: 20 min
- Cook Time: 0 min
- Total Time: 20 min
- Yield: 6 annosta
- Category: Lisuke
- Method: Ei kypsennystä
- Cuisine: Suomalainen
Kuvaus
Gluteeniton raparperipiirakka: Maisemakahvilan tyyliin hurmaa mehevällä täytteellä ja rapealla pohjalla. Katso ohje ja leivo kesän suosikkiherkku!
Ainesosat
Muruseos:
- 7 dl gluteenittomia kaurajauhoja
- 1 dl mantelijauhoa
- 3 dl sokeria
- 2 tl leivinjauhetta
- 2 tl ruokasoodaa
- 2 tl vaniljasokeria
- 250 g voita sulatettuna
Pohjataikina:
- 2/3 muruseoksesta
- 2 dl piimää
- 1 kananmuna
Täyte:
- 1 l raparperipaloja
- 500 g maitorahkaa
- 2 dl sokeria
- 2 kananmunaa
- 3 tl vaniljasokeria
Pinnalle:
1/3 muruseoksesta
Ohjeet
- Sekoita muruseoksen kuivat aineet ja lisää voisula joukkoon.
- Jaa muruseos kahteen kulhoon: 2/3 pohjataikinaan ja 1/3 pinnalle.
- Lisää pohjataikinaan keskenään sekoitetut piimä ja kananmuna.
- Levitä taikina leivinpaperilla peitetylle uunipellille.
- Ripottele taikinan päälle raparperipalat tasaisesti.
- Sekoita rahka, sokeri, kananmunat ja vaniljasokeri täytteeksi.
- Kaada täyte raparperien päälle.
- Ripottele loput muruseoksesta pinnalle.
- Paista 175°C asteessa noin 45 minuuttia.
- Tarjoa vaniljakastikkeen tai jäätelön kanssa.
Ravitsemus
- Serving Size: 200 g
- Calories: 250 kcal
- Sugar: 5 g
- Sodium: 600 mg
- Fat: 18 g
- Carbohydrates: 20 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 2 g
- Cholesterol: 25 mg
