Herkullinen jauhelihapiirakka 5 vaiheessa

Jump to Recipe·Print Recipe·Leave a Review

Lokakuun viileät illat kutsuvat keittiöön, kun herkullinen jauhelihapiirakka hautuu uunissa kultaiseksi. Minä olen kokeillut lukemattomia piirakkareseptejä vuosien varrella, mutta tämä helppo versio on noussut ehdottomaksi suosikikseni. Valmis piirakkapohja tekee valmistuksesta nopeaa, ja täyttävä jauheliha-juustotäyte takaa sen, että jokainen viipale on täydellisen mehevä. Tämä on kotiruokaa parhaimmillaan – yksinkertaista, maukasta ja aina onnistuvaa.

Sisällysluettelo

Ainesosat

Ainesosa	Määrä
Piirakkapohja	400 g
Sipuli	1 kpl
Valkosipulinkynsi	1 kpl
Punainen paprika	1 kpl
Herkkusienipaloja	185 g
Jauheliha	400 g
Sulatejuusto (kevätsipuli-mustapippuri)	200 g
Ruokakerma	2 dl
Kananmuna	2 kpl
Juustoraaste	1 dl

Valmis piirakkapohja on suomalaisen kotikokin paras ystävä arjen kiireessä. Sulatejuusto antaa täytteelle kermaisen rakenteen ja maukkaan pohjan, joka sitoo ainekset yhteen. Herkkusienet tuovat syvyyttä makuun ja muistuttavat perinteisistä suomalaisista metsäretkistä, vaikka käytämmekin helposti saatavaa purkkiversiota.

Herkullinen jauhelihapiirakka 5 vaiheessa – Onnistu aina — Herkullinen jauhelihapiirakka | kokkini.fi

Valmistusohjeet

Uunin Esilämmitys ja Pohjan Esivalmistus
Kuumenna uuni 200 asteeseen ja anna lämmetä kunnolla. Levitä piirakkataikina voideltuun vuokaan ja esipaista alatasolla noin kymmenen minuuttia, kunnes pohja on hieman kovettanut mutta ei vielä ruskistunut.

Jauhelihan Ruskistaminen Mehukkaaksi
Hienonna sipuli ja valkosipuli pieneksi silpuksi. Kuullota öljyssä miedolla lämmöllä, kunnes sipuli on pehmeää. Lisää jauheliha ja ruskista kunnolla omassa rasvassaan, kunnes se on tasaisen ruskeaa läpi.

Täytteen Valmistaminen ja Yhdistäminen
Paloittele punainen paprika kuutioiksi ja valuta herkkusienet huolellisesti. Sekoita kulhossa paprika, ruskistettu jauhelihaseos, sulatejuusto pieniksi paloiksi murskattuna ja herkkusienet. Mausta suolalla ja pippurilla halutessasi, vaikka sulatejuusto tuo jo paljon makua.

Munamaidon Sekoittaminen Sileäksi
Riko kananmunat kulhoon ja vatkaa kevyesti haarukalla. Lisää ruokakerma ja juustoraaste, sekoita tasaiseksi munamaidoksi. Tämä sidos tekee piiraasta mehevän ja pitää täytteen koossa kypsyessään uunissa.

Piirakkan Kokoaminen ja Paistaminen
Levitä jauhelihatäyte tasaisesti esipaistetulle pohjalle. Kaada munamaito varovasti täytteen päälle, jotta se valuu tasaisesti kaikkialle. Paista uunin alatasolla noin kolmekymmentä minuuttia, kunnes pinta on kauniisti kullanruskea ja munamaito on hyytelöitynyt.

Ainesosien Korvaaminen

Sulatejuuston voi korvata tuorejuustolla tai kermaviilillä, mutta lisää silloin ripaus suolaa. Herkkusienten sijaan käy tuoreet herkkusieniviipaleet tai jopa kuivatut sienet, jotka liotat ensin. Punaisen paprikan voi vaihtaa keltaiseen tai vihreään.

Saatat Pitää Myös

Jauheliha-perunalaatikko: Klassinen suomalainen uuniruoka, joka yhdistää perunat ja jauhelihan samaan tapaan kuin piirakka – täyttävää ja lohdukkaa arkiruokaa
Jauheliha-kaalilaatikko: Toinen perinteinen laatikkoruoka, jossa jauheliha saa seurakseen kaalia – sopii täydellisesti samaan ruokasuunnitteluun kuin jauhelihapiirakka
Vanhanajan jauheliha-perunalaatikko: Mummon perinneresepti, joka tuo kotiin saman lämpimän tunnelman kuin tuore piirakka uunista
Mehevin jauheliha-perunavuoka: Kermainen ja samettimainen vuoka, joka jakaa jauhelihapiirakan kanssa mehevyyden ja täyteläisyyden – vain viidellä raaka-aineella

Säilytysvinkit

Herkullinen jauhelihapiirakka säilyy jääkaapissa kolme päivää tiiviisti peitettynä. Lämmitä uunissa 150 asteessa tai mikrossa varovasti. Piirakka maistuu myös kylmänä seuraavana päivänä eväinä. Voit pakastaa valmiin piirakan jopa kaksi kuukautta, sulata jääkaapissa yön yli ennen lämmittämistä.

Reseptin Kulttuurinen Merkitys

Jauhelihapiirakka edustaa modernia suomalaista kotiruokaa, jossa perinteiset maut kohtaavat arjen helppouden. Vaikka piirakka ei ole yhtä vanha perinne kuin monet muut suomalaiset ruoat, se on vakiinnuttanut paikkansa perheiden ruokapöydissä. Piirakka on kuin kokoelma suomalaisia makuja yhdessä: jauheliha, juusto, kerma ja kasvikset – kaikki kääritty rapeaan taikinapohjaan.

Tarjoiluehdotukset

Tarjoile herkullinen jauhelihapiirakka lämpimänä tuoreen salaatin kera. Klassinen suomalainen kurkkusalaatti tai raikkaan tomaatti-sipulisalaatti sopii täydellisesti. Kylmänä piirakka maistuu myös leivän päällä tai eväslaatikon pohjana. Smetana tai kermaviili sivulle antaa piirakkalle lisää mehevyyttä ja raikasta vastapainoa.

Usein kysytyt kysymykset (FAQ)

Miksi piirakkapohja pitää esipaistaa?

Esipaistaminen estää pohjan vetistymisen täytteen nesteistä. Ilman esipaistoa pohja jää märäksi ja löysäksi, eikä piirakka pysy koossa leikattaessa.

Voinko käyttää broilerijauhelihaa naudanlihan sijaan?

Kyllä voit! Broilerijauheliha tekee piirakan kevyemmäksi ja vähärasvaisemmaksi. Muista kuitenkin maustaa hieman voimakkaammin, sillä broileri on maultaan neutraalimpaa kuin naudanliha.

Kuinka kauan herkullinen jauhelihapiirakka säilyy pakastimessa?

Piirakka säilyy pakastimessa hyvin kaksi kuukautta tiiviisti pakattuna. Sulata se hitaasti jääkaapissa yön yli parhaaseen tulokseen.

Miksi munamaito valuu piirakan reunoille?

Jos vuoka on liian pieni tai täytettä on liikaa, munamaito pursuaa yli. Käytä riittävän suurta vuokaa ja jätä reunalle sentimetrin verran tilaa.

Voinko tehdä piirakan gluteenittomaksi?

Kyllä, käytä gluteenitonta piirakkapohjaa. Muut ainekset ovat luonnostaan gluteenittomia, joten muutoksia tarvitsee tehdä vain taikinaan.