Koskenlaskija-mureke: mehevä klassikko uunissa
Kun haluan valmistaa perheelle jotain lämmintä ja täyteläistä, turvaudun usein murekkeeseen. Tämä versio on saanut sydämensä Koskenlaskija-juustosta, ja juuri se tekee siitä erityisen mehevän ja rakastetun kotiklassikon. Koskenlaskija-mureke ei ole pelkkä arkiruoka, vaan se tuo pöytään lämpöä ja nostalgiaa.
Sisällysluettelo
Mitä on Koskenlaskija-mureke?
Mureke on suomalaisessa ruokaperinteessä perinteinen uuniruoka, joka on ollut osa arkea jo vuosikymmenten ajan. Se syntyy yksinkertaisista raaka-aineista, mutta saa uudenlaista eloa, kun sisään kätketään sulavaa juustoa. Koskenlaskija-mureke on oma versionsa tästä klassikosta.
Kun olin lapsi, muistan kuinka mureketta valmistettiin viikonloppuisin ja sen tuoksu täytti keittiön. Koskenlaskija-juusto tuli mukaan kuvioihin vasta myöhemmin, mutta se teki ruoasta heti erityisen. Juuston pehmeä maku yhdistyy hienosti naudanlihan syvyyteen. Monille tämä resepti tuo mieleen lapsuuden ruokapöydän ja se onkin syy, miksi minä palaan siihen yhä uudelleen.
Historiallisesti mureke on kulkenut suomalaisiin keittiöihin osin kansainvälisten vaikutteiden kautta. Yhdysvalloissa meatloaf on ollut suosittu ruoka jo 1900-luvun alkupuolelta, ja suomalaiset löysivät oman versionsa siitä pian sen jälkeen. Meillä ruoka kuitenkin mukautui kotimaisiin raaka-aineisiin ja makutottumuksiin. Koskenlaskija-mureke on täydellinen esimerkki siitä, kuinka kansainvälisestä ruoasta syntyy suomalainen klassikko.
Ainekset
| Ainesosa | Määrä |
| Kermaviili | 1 prk |
| Suola | 2 tl |
| Valkosipuli, yksikyntinen, raastettuna | 1 |
| Paprikajauhe | 1 rkl |
| Worcestershire-kastike | 1 tl |
| Naudan jauheliha | 1 kg |
| Koskenlaskija-juusto | 200 g |
| Kananmuna | 1 |
| Kuivattu persilja | 1 rkl |
| Mustapippuri, tuoretta | reilusti |
| Sipuli, raastettuna ja paistettuna | 1 |
Kun katsotaan aineslistaa, huomaat miten perinteiset raaka-aineet kohtaavat yhden suomalaisen keittiön tutuimmista juustoista. Juuri tämä yhdistelmä tekee lopputuloksesta täyteläisen, mutta silti helposti lähestyttävän.
Vaiheittaiset valmistusohjeet
- Sekoita jauheliha, kermaviili ja kananmuna kulhossa.
- Lisää joukkoon valkosipuli, paistettu raastettu sipuli, paprikajauhe, persilja, suola, mustapippuri ja Worcestershire-kastike.
- Sekoita taikina huolellisesti käsin, mutta vältä liikaa vaivaamista.
- Muotoile puolet taikinasta leivinpaperilla vuoratulle pellille murekkeen pohjaksi.
- Leikkaa Koskenlaskija-juusto pieniksi paloiksi ja levitä pohjan päälle.
- Peitä juusto lopulla taikinalla ja muotoile tasaiseksi murekkeeksi.
- Paista 200 °C uunissa noin 45–60 minuuttia.
- Kaada ylimääräinen neste pois paiston aikana, jos sitä kertyy pellille.
- Anna vetäytyä hetki ennen tarjoilua – juusto saa tursuilla.
Näissä vaiheissa piilee murekkeen onnistumisen salaisuus. Kun minä valmistan tämän, kiinnitän erityistä huomiota siihen, etten vaivaa taikinaa liikaa. Jos lihaseos vaivataan liian tiiviiksi, mureke menettää mehevyytensä ja muuttuu helposti kuivaksi. Toinen vinkki on antaa ruoan levätä paiston jälkeen. Tämä hetki tekee valtavan eron – maut tasaantuvat ja rakenne paranee.
Vinkkejä täydelliseen Koskenlaskija-murekkeeseen
Kun haluan murekkeesta erityisen maukkaan, annan sipulin paistua rauhassa niin, että se karamellisoituu hieman. Tämä lisää makeutta ja syvyyttä. Kannattaa myös maustaa rohkeasti mustapippurilla, sillä se antaa vastapainoa juuston pehmeydelle. Yksi yleisimmistä virheistä on se, että juusto levitetään liian ohuesti – muista siis laittaa sitä runsaasti, jotta keskelle muodostuu kunnollinen sydän.
Muut reseptit, joista saatat pitää
- 20 min lihapullat uunissa – helppo resepti: Nopea ja herkullinen arjen pelastaja, joka valmistuu uunissa vaivattomasti.
- Helppo makaronilaatikko – 30 min valmistuva klassikko: Mehevä ja tuttu ruoka, joka on monen lapsiperheen suosikki.
- Nopea jauheliha-perunalaatikko – valmis 60 minuutissa: Täyteläinen laatikkoruoka kiireisiin päiviin.
- Jauhelihapihvit kermakastikkeessa – valmis alle 30 min: Klassinen kotiruoka, joka hurmaa arjessa ja viikonloppuna.
Tarjoiluehdotuksia ja lisukkeita
Kun mureke on valmis, nostan sen pöytään usein paahdettujen juuresten kanssa. Porkkanat, palsternakat ja punajuuret toimivat täydellisesti tämän ruoan rinnalla. Myös perunamuusi on klassinen kumppani, jonka pehmeys täydentää murekkeen mehevyyttä. Juomasuosituksena toimii kevyt punaviini tai raikas kotikalja – molemmat tuovat esiin lihan ja juuston parhaat puolet. Jos haluaa lisätä väriä, pieni vihersalaatti tuo annokseen raikkautta.
Säilytys ja uudelleenlämmitys
Kun mureke on syöty lähes loppuun, minä laitan loput jääkaappiin. Oikein säilytettynä Koskenlaskija-mureke pysyy hyvänä 3–4 päivää. Kannattaa käyttää tiivistä astiaa, jotta maku ja kosteus säilyvät parhaalla mahdollisella tavalla.
Uudelleenlämmityksessä suosin kahta tapaa: joko lämmitän viipaleita miedolla lämmöllä uunissa tai pannulla tilkassa voita. Molemmat menetelmät pitävät lihan mehevänä ja estävät juustoa kuivumasta. Mikroaaltouuni käy myös kiireessä, mutta silloin kannattaa peittää annos kannella tai kelmulla, jotta se ei kuivu. Minulle tärkeintä on se, että maku pysyy lähes yhtä hyvänä kuin tuoreena.
Koskenlaskija-mureke on arjen klassikko, joka ansaitsee tulla kokeilluksi. Kokeile ja kerro, miten resepti onnistui sinun keittiössäsi!
Usein kysytyt kysymykset (FAQ)
Voinko tehdä Koskenlaskija-murekkeen ilman kermaviiliä?
Kyllä, voit korvata kermaviilin esimerkiksi ranskankermalla tai jogurtilla. Lopputulos pysyy mehevänä, mutta maku hieman muuttuu.
Mikä on paras tapa säilyttää Koskenlaskija-mureke?
Säilytä se jääkaapissa tiiviissä rasiassa. Näin se pysyy hyvänä ja mehukkaana 3–4 päivää.
Voiko Koskenlaskija-juuston vaihtaa toiseen juustoon?
Voi, mutta lopputulos ei ole täysin sama. Koskenlaskija antaa erityisen pehmeän ja täyteläisen maun, jota on vaikea jäljitellä.
Kuinka kauan mureke säilyy syömäkelpoisena?
Oikein säilytettynä se säilyy 3–4 päivää jääkaapissa. Sen jälkeen maku ja rakenne eivät enää ole parhaimmillaan.
Voiko Koskenlaskija-murekkeen valmistaa etukäteen?
Kyllä, voit valmistaa taikinan jo edellisenä päivänä ja säilyttää sen jääkaapissa. Paista mureke vasta tarjoilupäivänä, jolloin se on parhaimmillaan.
Koskenlaskija-mureke: mehevä klassikko uunissa
- Prep Time: 15 min
- Cook Time: 50 min
- Total Time: 1 hour 5 minutes
- Yield: 6 annosta
- Category: Pääruoka
- Method: Uunissa paistaminen
- Cuisine: Suomalainen kotiruoka
Kuvaus
Koskenlaskija-mureke: mehevä klassikko uunissa vie arjen ruoan uudelle tasolle. Kokeile helppoa reseptiä, jossa täyteläinen juustosydän hurmaa.
Ainesosat
- 1 prk kermaviiliä
- 2 tl suolaa
- 1 yksikyntinen valkosipuli raastettuna
- 1 rkl paprikajauhetta
- 1 tl Worcestershire-kastiketta
- 1 kg naudan jauhelihaa
- 200 g Koskenlaskija-juustoa
- 1 kananmuna
- 1 rkl kuivattua persiljaa
- reilusti tuoretta mustapippuria
- 1 sipuli raastettuna ja paistettuna
Ohjeet
- Sekoita jauheliha, kermaviili ja kananmuna kulhossa.
- Lisää joukkoon valkosipuli, paistettu raastettu sipuli, paprikajauhe, persilja, suola, mustapippuri ja Worcestershire-kastike.
- Sekoita taikina huolellisesti käsin, mutta vältä liikaa vaivaamista.
- Muotoile puolet taikinasta leivinpaperilla vuoratulle pellille murekkeen pohjaksi.
- Leikkaa Koskenlaskija-juusto pieniksi paloiksi ja levitä pohjan päälle.
- Peitä juusto lopulla taikinalla ja muotoile tasaiseksi murekkeeksi.
- Paista 200 °C uunissa noin 45–60 minuuttia.
- Kaada ylimääräinen neste pois paiston aikana, jos sitä kertyy pellille.
- Anna vetäytyä hetki ennen tarjoilua – juusto saa tursuilla.
Ravitsemus
- Serving Size: 1 viipale
- Calories: 420 kcal
- Sugar: 3 g
- Sodium: 780 mg
- Fat: 28 g
- Carbohydrates: 7 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 32 g
- Cholesterol: 125 mg
