20 min mustikkapiirakka pullapohjalla ohje
Kun kesäinen mustikanpoimintaretki on päättynyt ja kädet ovat siniset tuoreista metsämarjoista, on aika luoda jotain todella erityistä. Tämä mustikkapiirakka pullapohjalla on juuri se herkku, joka kruunaa täydellisen suomalaisen kesäpäivän. Pehmeä, kardemummainen pullapohja yhdistyy meheviin mustikoihin luoden makuelämyksen, joka vie sinut suoraan mummon mökin keittiöön.
Sisällysluettelo
Mustikkapiirakka ja Sen Kulttuurinen Merkitys
Mustikkapiirakka pullapohjalla on enemmän kuin pelkkä jälkiruoka, se on suomalaisen kesän symboli. Tämä perinteinen herkku kuuluu olennaisena osana mökkielämään ja yhteisiin hetkiin. Kun suomalaiset lähtevät heinäkuussa metsään poimimaan mustikoita, he tietävät, että kotiinpaluun kruunaa juuri tämä ihana piirakka.
Perinteisesti mustikkapiirakka valmistetaan villeistä mustikista, jotka ovat pienempiä ja makukkaampia kuin viljellyt. Metsämustikat sisältävät runsaasti antioksidantteja ja vitamiineja, ja niiden vahva aromi tekee piirakkaan ainutlaatuisen. Jokamiehenoikeuden ansiosta kuka tahansa saa poimia näitä luonnon aarteita vapaasti Suomen metsissä.
Mustikkapiirakka pullapohjalla on erityisen suosittu, koska se yhdistää kaksi suomalaisen leivonnan peruskiveä: makean pullan ja rapeuttavan täytteen. Tämä yhdistelmä syntyi tarpeesta tehdä jotain erityistä arjen mustikoista, mutta niin, että lopputulos olisi helppo valmistaa kotikeittiössä.
Tarvittavat Ainekset Täydelliseen Mustikkapiirakkaan
Pullapohja:
| Ainesosa | Määrä |
|---|---|
| Maito | 3 dl |
| Muna | 1 kpl |
| Kuivahiiva | 1 pss |
| Suola | 1 tl |
| Kardemumma | 2 tl |
| Vaniljasokeri | 2 tl |
| Sokeri | 1 dl |
| Vehnäjauhot | n. 8 dl |
| Margariini | 100 g |
Mustikkatäyte:
| Ainesosa | Määrä |
|---|---|
| Vesi | 1 dl |
| Sokeri | 2 dl |
| Mustikat | 1 l |
| Perunajauhot | 3 rkl |
Vinkki: Jos käytät pakastemustikita, älä sulata niitä etukäteen. Jäiset mustikat säilyttävät muotonsa paremmin paistettaessa.
Vaiheittaiset Valmistusohjeet Mustikkapiirakka Pullapohjalla
1. Valmista pullataikina Lämmitä maito kädenlämpöiseksi. Liuota kuivahiiva maitoon ja sekoita joukkoon mausteet sekä osa jauhoista. Lisää loput jauhot ja pehmeä margariini, vaivaa tasaiseksi taikinaksi. Anna kohota kaksinkertaiseksi noin 30 minuuttia.
2. Valmista mustikkatäyte Sekoita kattilassa mustikat, sokeri, vesi ja perunajauhot. Kuumenna seosta koko ajan sekoittaen, kunnes se kiehahtaa ja sakeuttuu. Anna jäähtyä kokonaan. Tämä vaihe on tärkeä, sillä kuuma täyte tekisi pohjan märäksi.
3. Kokoa piirakka Vaivaa kohonnut taikina jauhotetulla pöydällä ja ota kolmasosa sivuun ristikkoa varten. Kauli lopputaikina pellille sopivaksi levyksi ja nosta leivinpaperin päälle. Anna pohjan kohota 10 minuuttia lisää.
4. Viimeistele ja paista Levitä jäähtynyt mustikkatäyte pohjan päälle. Tee lopputaikinasta ristikko piirakan päälle. Voitele ristikko ja reunat munalla kauniin pinnan saamiseksi. Paista 225 asteessa uunin alaosassa noin 20 minuuttia, kunnes pinta on kauniisti kullankeltainen.
Ammattilaisen Parhaat Vinkit ja Temput
Täydellinen pullapohja: Älä lisää liikaa jauhoja kerralla. Taikina saa olla hieman tahmeaa, sillä se tekee pohjan pehmoisemmaksi. Liian kuiva taikina johtaa kovaan pohjaan.
Mustikkatäytteen salaisuus: Perunajauhot ovat avain onnistuneeseen täytteeseen. Ne sitovat mustikoiden nesteen täydellisesti ilman, että maku kärsii. Täytteen tulee olla kokonaan jäähtynyt ennen levittämistä.
Ristikon tekeminen: Kauli taikina ohueksi ja leikkaa suikaleiksi. Punokaa ristikko löyhästi, sillä taikina laajenee vielä uunissa. Voiteleminen munalla antaa piirakkalle ammattimaisen ulkonäön.
Paistaminen: Piirakkaa paistetaan alhaallla, jotta pohja ehtii kypsyä ennen pintaa. Jos pinta ruskistuu liian nopeasti, peitä se foliolla viimeisiksi minuuteiksi.
Perinteiset Tarjoiluehdotukset ja Makuparit
Mustikkapiirakka pullapohjalla maistuu parhaimmillaan lämpimänä tai huoneenlämpöisenä. Perinteisesti sitä tarjoillaan vaniljakastikkeen tai kermavaahdon kanssa. Kesäisenä herkkuna se sopii täydellisesti iltakahvin seuralaiseksi mökin terassilla.
Klassinen suomalainen tapa on nauttia piirakkaa piimän tai maitokahvin kanssa. Mustikoiden happama maku tasapainottaa pullapohjan makeutta, ja lopputulos on harmoninen makukokemus.
Juhlatilanteissa voit koristella piirakan tuoreilla mustikoilla ja mintun lehdillä. Vaniljakastike tai kevyt vaniljajäätelö täydentää makukokemusta erinomaisesti.
Säilytysvinkit ja Käyttökelpoisia Neuvoja
Mustikkapiirakka pullapohjalla säilyy huoneenlämmössä 2-3 päivää, jääkaapissa jopa viikon. Säilytä se ilmatiiviissä astiassa tai peitä kelmulla. Piirakkaa voi myös pakastaa: leikkaa ensin paloiksi ja kääreihin erikseen.
Uudelleenlämmittäminen onnistuu parhaiten 150 asteen uunissa 5-10 minuuttia. Mikro sopii myös, mutta uuni säilyttää pohjan rapeuden paremmin.
Jos täytettä jää yli, käytä sitä jogurtin tai vaniljakiiselin kanssa. Se säilyy jääkaapissa viikon ja maistuu herkulliselta aamupurojen kanssa.
Kokeilepa Myös Näitä Herkullisia Reseptejä
Mustikkapiirakka pullapohjalla on vasta alkua suomalaiselle marjapiirakkamatkalle! Jos ihastuit tähän reseptiin, kokeile myös mustikanpoimijan piirakka, joka tarjoaa erilaisen lähestymistavan mustikoiden hyödyntämiseen.
Pullapohjasta kiinnostuneille suosittelen tutustumaan pikapulla reseptiin, jossa opit pullataikinan salaisuudet entistäkin paremmin. Jos haluat kokeilla muita marjoja, helppo marjapiirakka antaa mahdollisuuden luovuuteen.
Vertailtavaksi kannattaa myös tutustua paras mustikkapiirakka ohje reseptiin, joka esittelee hieman erilaisen lähestymistavan samaan klassikkoon.
Usein kysytyt kysymykset (FAQ)
Voiko piirakkaa tehdä ilman perunajauhoja?
Perunajauhoja voi korvata samalla määrällä maissitärkkelystä tai vehnäjauhoja, mutta lopputulos ei ole aivan yhtä sileä. Perunajauhot antavat täytteelle parhaan koostumuksen.
Miksi pohja jää märäksi?
Yleisin syy on liian kuuma täyte. Anna mustikkatäytteen jäähtyä kokonaan ennen levittämistä. Toinen syy voi olla liian kostea taikina tai alimmainen paistopaikka uunissa.
Kuinka kauan piirakkaa pitää paistaa?
Paistaminen kestää yleensä 20 minuuttia 225 asteessa. Piirakka on valmis, kun pohja on kullanruskea ja täyte kuplattelee hieman. Älä paista liian kauan, sillä se kuivattaa pohjan.
Voiko piirakkaa pakastaa?
Kyllä voi! Mustikkapiirakka pullapohjalla pakastuu hyvin joko kokonaisena tai paloina. Sulata jääkaapissa yön yli ja lämmitä halutessasi uunissa.
Mitkä mustikat sopivat parhaiten?
Villit metsämustikat ovat makukkaimpia, mutta myös viljellyt mustikat toimivat hyvin. Pakastemustikat käyvät mainiosti, älä vain sulata niitä etukäteen.
Mustikkapiirakka pullapohjalla on enemmän kuin resepti – se on matka suomalaisen kesän sydämeen. Tämä herkku tuo esiin parhaat puolet kotikeittiössämme: yksinkertaisuuden, makujen harmonian ja perinteen kunnioittamisen. Kun leivot tätä piirakkaa, kannat eteenpäin sukupolvien mittaista suomalaista ruokakulttuuria ja luot uusia muistoja perheellesi.
Kokeile reseptiä ja kerro kommenteissa, millainen kokemuksesi oli! Jaa kuvia omasta piirakkastasi ja tee tästä kesästä entistäkin makeampi mustikkapiirakan avulla.
Print
Mustikkapiirakka pullapohjalla
- Prep Time: 40 minuuttia
- Cook Time: 20 minuuttia
- Total Time: 1 tunti
- Yield: 10 palaa
- Category: Makeat leivonnaiset
- Method: Uuni
- Cuisine: Suomalainen
Kuvaus
Pehmeä kardemummainen pullapohja ja mehukkaat mustikat yhdistyvät tässä klassisessa suomalaisessa mustikkapiirakassa, joka tuo mieleen kesän ja mummolan makumuistot.
Ainesosat
Pullapohja:
- 3 dl maitoa
- 1 kananmuna
- 1 pussi kuivahiivaa
- 1 tl suolaa
- 2 tl kardemummaa
- 2 tl vaniljasokeria
- 1 dl sokeria
- n. 8 dl vehnäjauhoja
- 100 g margariinia
Mustikkatäyte:
- 1 dl vettä
- 2 dl sokeria
- 1 l mustikoita
- 3 rkl perunajauhoja
Ohjeet
- Lämmitä maito kädenlämpöiseksi. Liuota kuivahiiva maitoon ja sekoita joukkoon mausteet sekä osa jauhoista. Lisää loput jauhot ja pehmeä margariini, vaivaa tasaiseksi taikinaksi. Anna kohota kaksinkertaiseksi noin 30 minuuttia.
- Sekoita kattilassa mustikat, sokeri, vesi ja perunajauhot. Kuumenna seosta koko ajan sekoittaen, kunnes se kiehahtaa ja sakeuttuu. Anna jäähtyä kokonaan.
- Vaivaa kohonnut taikina jauhotetulla pöydällä ja ota kolmasosa sivuun ristikkoa varten. Kauli lopputaikina pellille sopivaksi levyksi ja nosta leivinpaperin päälle. Anna pohjan kohota 10 minuuttia lisää.
- Levitä jäähtynyt mustikkatäyte pohjan päälle. Tee lopputaikinasta ristikko piirakan päälle. Voitele ristikko ja reunat munalla.
- Paista 225 °C:ssa uunin alaosassa noin 20 minuuttia, kunnes pinta on kauniin kullankeltainen.
muistiinpanoja
Jos käytät pakastemustikoita, älä sulata niitä etukäteen – näin ne säilyttävät muotonsa paremmin paistossa. Perunajauho sitoo mustikoiden nesteen tehokkaasti ja estää pohjaa vettymästä.
Ravitsemus
- Serving Size: 1 pala
- Calories: 290 kcal
- Sugar: 18 g
- Sodium: 170 mg
- Fat: 9 g
- Saturated Fat: 3 g
- Unsaturated Fat: 5 g
- Carbohydrates: 45 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 6 g
- Cholesterol: 20 mg
