20 Min Lihapullat Uunissa: Helppo Resepti

Jump to Recipe·Print Recipe·Leave a Review

Talvinen ilta, koti lämmin ja tuoksuu ruoalta. Kun astun sisään, keittiön kutsuvat tuoksut vievät minut takaisin lapsuuteen, mummon keittiöön, jossa lihapullat kypsyivät hitaasti pannulla. Mutta nykyajan kiireessä minä olen oppinut yhden kultaisen säännön: lihapullat uunissa ovat yhtä herkullisia kuin perinteiset pannussa paistetut, mutta huomattavasti helpompia valmistaa.

Sisällysluettelo

Minä olen tehnyt lihapullat uunissa lukemattomia kertoja viimeisten vuosien aikana, ja tämä resepti on noussut perheen ehdottomaksi suosikiksi. Kun ei ole aikaa seistä hellän ääressä kääntämässä pullat yksitellen, uuni hoitaa työn puolestani. Samalla voin valmistaa perunamuusia tai laittaa salaattia pöytään, ja 20 minuutissa meillä on täydellinen kotiruoka pöydässä.

Keskeiset edut tässä reseptissä:

• Nopeus: Valmis vain 20 minuutissa ilman jatkuvaa valvontaa • Mehevyys: Kermakastike pitää lihapullat täydellisen kosteina • Helppous: Ei tarvitse käännellä pullat yksitellen pannulla • Taloudellisuus: Kotona tehdyt lihapullat maksavat murto,osan kaupan valmiista • Perhystävällisyys: Koko perhe rakastaa näitä perinteisiä makuja

Lihapullien historia Suomessa

Lihapullat kuuluvat kiinteästi suomalaiseen ruokakulttuuriin jo yli 260 vuoden ajan. Ensimmäiset reseptit ilmestyivät ruotsalaisiin keittokirjoihin 1754, ja siitä lähtien ne ovat olleet pohjoismaisten perheiden sielunruokaa. Suomalaiset lihapullat eroavat ruotsalaisista erityisesti kastikkeensa puolesta, valkoisessa kermakastikkeessa kypsyvät lihapullat ovat täysin oma lukunsa.

Jokaisella suomalaisella perheellä on oma lihapullien salaisuutensa. Toiset vannovat korppujauhot nimiin, toiset käyttävät sämpylämuruja. Jotkut lisäävät vähän valkosipulia, toiset pitäytyvät perinteisessä sipulissa ja maustepippurissa. Lihapullat uunissa on modernin ajan innovaatio, joka yhdistää vanhan ajan maut nykyajan kiireiseen elämänrytmiin.

Perinteisesti lihapullat tarjoiltiin sunnuntain päivällisellä, kun koko perhe kokoontui yhteen. Niiden viereen kuuluivat aina perunamuusi, puolukkahillo ja kurkut. Tämä perinne elää edelleen vahvana, vaikka valmistustapa on modernisoitunut.

Ainesosat

Ainesosa	Määrä
Korppujauhoja	0,5 dl
Ruokakermaa (lihapulliin)	1 dl
Naudan jauhelihaa	400 g
Kananmuna	1 kpl
Pieni sipuli, hienonnettuna	1 kpl
Jauhelihamaustetta	1 rkl
Suolaa	1 tl
Mustapippuria	½ tl
Paprikajauhetta	½ tl
Valkosipulijauhetta	1 tl
Kastikkeeseen:
Ruokakermaa	3 dl
Vettä	0,5 dl
Suolaa	0,5–1 tl
Mustapippuria	½ tl
Ketsuppia	ripaus

20 Min Lihapullat Uunissa: Helppo Resepti — Lihapullat uunissa | kokkini.fi

Valmistusohjeet

Lämmitä uuni 200 °C:seen. Tämä on tärkeää, sillä oikea lämpötila takaa lihapullien tasaisen kypsymisen ja kauniin pinnan.
Sekoita korppujauhot ja 1 dl ruokakermaa kulhossa ja anna seoksen turvota 5 minuuttia. Tämä on yksi salaisuuksista meheviin lihapulliin, kerma tekee taikinasta pehmeämmän.
Lisää jauheliha, kananmuna, hienonnettu sipuli ja kaikki mausteet turpoamaan päässeeseen seokeeseen. Sekoita kaikki tasaiseksi massaksi, mutta älä vaivaa liikaa, se tekee lihapullit koviksi.
Muotoile noin 12 lihapullaa kosteilla käsillä. Jos taikina tarttuu käsiin, kostuta kädet kylmässä vedessä. Aseta lihapullat hyvin voideltuun uunivuokaan, jättäen niiden väliin hieman tilaa.
Sekoita erillisessä kulhossa 3 dl ruokakermaa, vesi, suola, mustapippuri ja ripaus ketsuppia. Tämä kastike on lihapullat uunissa reseptin sydän.
Kaada kastike lihapullien päälle ja sekoita kevyesti, niin että kaikki lihapullat kastuvat. Älä upota niitä kokonaan, pintakin saa näkyä.
Paista 200 °C:ssa noin 25–30 minuuttia, kunnes lihapullat ovat kypsiä ja kastike kuplii kauniisti. Lihapullat ovat valmiita, kun niiden sisälämpötila on vähintään 70 astetta.

Ammattilaisen Vinkit

Täydellisen koostumuksen salaisuus: Korppujauhot ja kerma luovat lihapulliin täydellisen koostumuksen. Minä olen kokeillut myös sämpylämuruja, mutta korppujauhot imevät nesteet paremmin ja pitävät lihapullat mehevänä.

Maustamisen tärkeys: Jauhelihamausteen lisäksi paprikajauhe antaa lihapullille kauniin värin ja hieman makeutta. Valkosipulijauhe puolestaan syventää makua ilman että valkosipulin palat häiritsevät koostumusta.

Kastikkeen konsistenssi: Jos kastike tuntuu liian ohuelta, voit suurustaa sen hieman perunajauholla. Sekoita 1 tl perunajauhoa kylmään veteen ja lisää sekos kuplivan kastikkeen joukkoon.

Säilyvyys ja jäädyttäminen: Lihapullat uunissa säilyvät jääkaapissa 3-4 päivää ja pakastimessa jopa 3 kuukautta. Suosittelen jäädyttämään ne ilman kastiketta, niin ne säilyttävät koostumuksensa paremmin.

Lämmitysvinkit: Jääkaapista otetut lihapullat lämpenevät parhaiten uunissa 150 asteessa noin 15 minuuttia. Mikrossa lämmittäessä käytä pientä tehoa, jotta kastike ei räjähdä.

Tarjoiluehdotukset

Lihapullat uunissa ansaitsevat perinteiset seuralaiset. Mummon perunasalaatti on ehdoton klassikko, joka täydentää lihapullien rikasta makua raikkaalla koostumuksellaan. Vaihtoehtoisesti voit tarjota tavallista perunamuusia tai keitettyjä perunoita.

Puolukkahillo kuuluu aina lihapullien kaveriksi, sen kirpeä makeus tasapainottaa kastikkeen rikkaan kermaisen maun. Suolakurkut tai muut pikkelöidyt kasvikset tuovat mukavaa rapinaa ja kirpeyttä.

Lisäksi voit tarjota raikasta salaattia, esimerkiksi jäävuorisalaattia kurkkujen ja tomaattien kanssa. Tuore leipä kastikkeen dippaamiseen on myös aina tervetullutta.

Säilytys ja Vinkit

Lihapullat uunissa säilyvät jääkaapissa hyvin 3-4 päivää tiukasti suljettuna. Pakastettuna ne kestävät jopa 3 kuukautta. Suosittelen pakastamaan lihapullat ilman kastiketta, sillä kermainen kastike voi erottua pakastettaessa.

Lihapullista voi tehdä helposti suuremman erän ja käyttää niitä myöhemmin esimerkiksi herkullinen pastavuoka lihapullilla reseptissä. Ne sopivat myös loistavasti voileipien päälle tai salaatin sekaan.

Jos haluat vähentää kalorimäärää, voit korvata osan kermasta kalalientä tai käyttää kevytkermaa. Tulos on yhtä herkullinen, vain hieman kevyempi.

Kokeilepa Myös Näitä Reseptejä

Jos lihapullat uunissa maistui, suosittelen kokeilemaan myös Jouni Toivasen makaronilaatikko reseptiä. Se on toinen klassinen suomalainen arkiruoka, joka valmistuu yhtä helposti uunissa.

Jauhelihafanille sopii myös nopea jauheliha-perunalaatikko, joka yhdistää perinteiset suomalaiset maut moderniin valmistustapaan.

Usein kysytyt kysymykset (FAQ)

Voinko käyttää seka jauhelihaa naudanlihan sijaan?

Kyllä voit! Sekajauheliha tekee lihapullista jopa mehevämpiä sianlihan rasvapitoisuuden ansiosta. Käytä samoja määriä ja valmistusohjetta.

Kuinka kauan lihapullat uunissa säilyvät pakastimessa?

Lihapullat säilyvät pakastimessa noin 3 kuukautta. Suosittelen pakastamaan ne ilman kastiketta ja valmistamaan kastikkeen aina tuoreena.

Miksi lihapullat hajoavat uunissa?

Yleisin syy on liian kuiva taikina tai liiallinen vaivaaminen. Varmista, että korppujauhot ovat kunnolla turvonneet kermassa ennen muiden ainesten lisäämistä.

Voinko valmistaa lihapullat uunissa etukäteen?

Voit valmistaa lihapullat edellisen päivän iltana ja lämmittää ne seuraavana päivänä. Säilytä ne jääkaapissa kastikkeen kanssa ja lämmitä uunissa 150 asteessa.

Sopiiko resepti lapsille?

Kyllä! Voit vähentää pippurin määrää tai jättää sen kokonaan pois pienten lasten osalta. Lihapullat uunissa on loistava tapa saada lapset syömään lihaa ja samalla nauttimaan perinteisistä suomalaisista mauista.

Tämä lihapullat uunissa resepti on ollut meidän perheen pelastus monena kiireisenä arkipäivänä. Kun koti tuoksuu kodikkaalta ruoalta ja koko perhe on tyytyväinen, tiedän tehneeni jotakin oikein. Kokeile tätä reseptiä seuraavan kerran kun kaipaat nopeaa mutta herkullista kotiruokaa, ja kerro minulle kommenteissa, miten se onnistui! Hyvää ruokahetkiä!