15 minuutissa valmiit jauhelihapihvit

Jump to Recipe·Print Recipe·Leave a Review

Kylmän syksy-illan hämärtyessä ja kun kaipaat lämmintä, kotoista ruokaa, ei ole mitään parempaa kuin mehevät jauhelihapihvit, jotka täyttävät keittiön ihanan tuoksuvan aromilla. Nämä täydelliset pihvit ovat suomalaisessa keittiössä aivan erityisessä asemassa, sillä ne yhdistävät perinteen ja nykyajan maun taitavasti. Kun ensimmäisen kerran kokeilin aurajuustotäytettä näissä pihveissä, tiesin löytäneeni jotain todella erityistä.

Sisällysluettelo

Jauhelihapihvit edustavat sitä parasta suomalaisessa kotiruoassa: yksinkertaisuutta, maukkautta ja kotoisuutta. Tämä resepti on syntynyt lukuisien kokeilujen ja virheiden kautta, ja olen ylpeä voidessani jakaa kanssanne salaisuudet, jotka tekevät näistä pihveistä todella suussa sulavia.

Valmistusaika: 15 minuuttia
Paistaminen: 20 minuuttia
Annokset: 6 pihviä
Vaikeustaso: Helppo

Tärkeimmät edut: • Nopea ja helppo valmistaa kiireiseen arkeen • Mehevä ja maukas aurajuustotäyte yllättää • Täydellinen comfort food koko perheelle • Jäämättä hyvin säilyvä ja jäähdytettävä • Loistava valinta niin arkeen kuin juhlaan

Jauhelihapihvien kulttuurinen tausta Suomessa

Suomalaisessa ruokakulttuurissa jauhelihapihvit ovat olleet perheiden suosikki jo vuosikymmeniä. Ne kuuluvat siihen rakkaaseen kotiruoka-kategoriaan, joka on kantanut suomalaiset läpi niin arkisten kiireiden kuin juhlavien hetkien. Toisin kuin pyöreät lihapullat, jauhelihapihvit paistetaan litteiksi pihveiksi, mikä antaa niille erilaisen rakenteen ja mahdollistaa herkullisten täytteiden käytön.

Perinteisesti jauhelihapihvit valmistettiin yksinkertaisista aineksista: jauhelihasta, korppujauhoista, sipulista ja mausteista. Tämän reseptin erityisyys piilee aurajuustotäytteessä, joka tuo modernin twistin vanhaan klassikkoon. Aurajuusto on yksi Suomen arvostetuimmista juustoista, ja sen voimakas maku tekee tavallisista jauhelihapihveistä ravintola-tasoisen herkkuruoan.

Suomalaiset perheet ovat perinteisesti kokoontuneet ruokapöydän ääreen nauttimaan yhdessä lämpimistä aterioista, ja jauhelihapihvit sopivat täydellisesti tähän perinteeseen. Ne valmistuvat nopeasti, mutta maku on rikkas ja tyydyttävä.

Ainekset

Ainesosa	Määrä
Korppujauhoja	1 dl
Naudan jauhelihaa	400 g
Sipulia	1 kpl
Suolaa	½ rkl
Vettä	korppujauhojen turvotukseen
Aurajuustoa	½ pkt (n. 60 g)
Kananmunia	1 kpl
Valkosipulijauhetta	maun mukaan
Paprikajauhetta	maun mukaan
Valkopippuria	maun mukaan
Jauhelihamausteen	maun mukaan

Aineksista tarkemmin:

Korppujauhot toimivat sideaineena ja antavat pihveille ihanan mehevän rakenteen. Ne imevät nesteet itseensä ja tekevät pihveistä pysyvämmän muotoisia.

Aurajuusto on tämän reseptin kruunu. Sen voimakas, hieman suolainen maku sulaa kauniisti pihvin sisään ja luo yllättävän makuelämyksen. Valitse hyvälaatuinen suomalainen aurajuusto parhaan tuloksen saamiseksi.

Sipuli kuullotetaan ensin, mikä poistaa sen raaän maun ja tuo esiin makean, karamellimaisen aromin.

15 minuutissa valmiit jauhelihapihvit — Jauhelihapihvit | kokkini.fi

Valmistusohjeet

Korppujauhojen valmistelu: Sekoita korppujauhot, suola ja mausteet kulhossa. Lisää vettä hitaasti sekoittaen, kunnes koostumus muistuttaa puuroa. Anna seoksen turvota noin 10 minuuttia, kunnes korppujauhot ovat imesseet kaiken nesteen.
Sipulin kuullotus: Hienonna sipuli mahdollisimman pieneksi. Kuullota sitä voissa pannulla keskilämmöllä noin 5 minuuttia, kunnes se on pehmeää ja hieman kultaista. Anna jäähtyä hetki.
Taikinan valmistus: Lisää kananmuna turvonneeseen korppujauhoseokseen ja sekoita huolellisesti. Lisää jauheliha ja kuullotettu sipuli. Sekoita käsin tai puulasikalla tasaiseksi massaksi. Älä sekoita liikaa, jotta pihvit eivät tule sitkeiksi.
Pihvien muotoilu: Jaa taikina kahtia. Muotoile ensimmäisestä osasta kuusi noin 1-1,5 cm paksua pihviä kämmenten avulla. Paina ne litteiksi ja tasaisiksi.
Täytteen lisääminen: Laita jokaisen pihvin keskelle pieni viipale aurajuustoa, jättäen reunat tyhjiksi noin 1 cm:n verran. Aurajuusto sulaa paiston aikana, joten älä laita liikaa.
Pihvien sulkeminen: Muotoile lopusta taikinasta ohut kerros jokaisen pihvin päälle. Paina reunat tiiviisti kiinni, jotta juusto ei pääse vuotamaan ulos paiston aikana.
Paistaminen: Paista 225 °C uunissa noin 20 minuuttia, kunnes pinta on kauniin kultaruskeaa. Pihvit ovat valmiita, kun sisälämpötila on vähintään 70°C.

Ammattilaisen Vinkit

Täydellisen mehevyuden salaisuus: Korppujauhojen oikea turvotusaika on ratkaisevaa. Anna niiden turvota rauhassa vähintään 10 minuuttia. Tämä takaa sen, että jauhelihapihvit pysyvät mehevinä paiston aikana.

Aurajuuston käsittely: Leikkaa aurajuusto pieniin viipaleihin ja anna niiden olla huoneenlämpöisissä ennen käyttöä. Näin ne ovat helpompia käsitellä ja jakautuvat tasaisemmin pihvin sisälle.

Sipulin kuullotus: Älä kiirehdi sipulin kuullotuksen kanssa. Kun sipuli kuullotetaan hitaasti ja huolellisesti, se tuo pihveihin syvän, makean maun. Ruskistaminen antaa sipulille karamellimaisen aromin.

Taikinan käsittely: Sekoita jauhelihataikina mahdollisimman vähän. Liiallinen sekoittaminen tekee pihveistä sitkeät. Kun ainekset ovat yhdistyneet, lopeta sekoittaminen heti.

Uunilämpötila: 225°C on optimaalinen lämpötila, joka paistaa pihvit nopeasti ulkoapäin kultaisiksi, mutta pitää sisuksen mehevänä. Liian matala lämpötila kuivattaa pihvit.

Tarjoiluehdotukset

Perinteiseen suomalaiseen tapaan jauhelihapihvit sopivat erinomaisesti keitettyjen perunoiden kanssa. Lisää viereen reilusti voita ja tuoretta tilli täydellisen makuyhdistelmän saamiseksi.

Kastikkeita: Kokeile pihvien kanssa paras kermaviilikastike, joka täydentää aurajuuston makua loistavasti. Kastike on nopea valmistaa ja sopii täydellisesti näiden pihvien kanssa.

Kasvislisäkkeet: Rapeasti paahdettu parsakaali tai juustoinen parsakaali tekee aterialta täyden ja ravitsevan. Vihreät kasvikset tasapainottavat pihvien rikkaan maun kauniisti.

Salaatit: Raikas mummon perunasalaatti tai helppo katkarapusalaatti sopii loistavasti juhlavampiin tilanteisiin.

Säilytys ja Vinkit

Säilyttäminen: Valmiit jauhelihapihvit säilyvät jääkaapissa 3-4 päivää tiiviisti suljettuna. Voit myös pakastaa paistettuja pihvejä jopa 3 kuukauden ajan.

Uudelleen lämmittäminen: Lämmitä jääkaapista otetut pihvit uunissa 175°C noin 10-15 minuuttia. Tämä säilyttää niiden mehevyyden paremmin kuin mikroaaltouuni.

Valmistus etukäteen: Voit muotoilla pihvit etukäteen ja säilyttää niitä jääkaapissa muutaman tunnin ennen paistamista. Peitä ne hyvin, jotta ne eivät kuivu.

Pakastaminen: Raakojen pihvien pakastaminen onnistuu myös. Aseta pihvit leivinpaperille, pakasta ensin erikseen ja siirrä sitten pakastepussiin. Näin ne eivät tartu toisiinsa kiinni.

Kokeilepa Myös Näitä Reseptejä

Jos nämä mehevät jauhelihapihvit tekivät vaikutuksen, suosittelen kokeilemaan myös näitä sukupuolisia reseptejä:

Jauhelihapihvit kermakastikkeessa vie perinteisen pihvireseptin vielä pidemmälle herkullisen kermakastikkeen kanssa. Tämä versio valmistuu alle 30 minuutissa ja sopii täydellisesti kiireiseen arkeen.

Taydellinen jauheliha-burritokulho hyödyntää samankaltaista jauhelihan maustamistekniikkaa, mutta tuloksena on värikäs ja ravitseva meksikolaishenkinen annos.

Nopea jauheliha-perunalaatikko on loistava valinta, kun haluat helpon uuniruoan koko perheelle. Jauheliha ja perunat yhdistyvät tässä reseptissä täydellisesti.

Herkullinen pastavuoka lihapullilla tarjoaa toisen tavan hyödyntää jauhelihaa mehevissä lihapullissa, jotka hautuvan pastaa ja kastiketta täynnä olevassa vuoassa.

Usein kysytyt kysymykset (FAQ)

Miksi korppujauhojen turvotus on tärkeää jauhelihapihveissä?

Korppujauhojen turvotus on ehdottoman välttämätöntä, sillä se takaa pihvien mehevyyden ja pitää ne kasassa paiston aikana. Kuivat korppujauhot imisivät kosteuden jauhelihasta, mikä tekisi pihveistä kuivia.

Voinko korvata aurajuuston toisella juustolla jauhelihapihveissä?

Kyllä, voit korvata aurajuuston esimerkiksi cheddijuustolla tai gouda-juustolla. Aurajuuston voimakas maku tekee pihveistä erityisiä, mutta muutkin juustot toimivat.

Kuinka paksuja jauhelihapihvien tulee olla?

Optimaalinen paksuus on 1-1,5 cm. Ohuemmat pihvit kuivuvat helposti, kun taas paksummat eivät kypsenty tasaisesti läpi.

Voinko paistaa jauhelihapihvejä pannulla uunin sijaan?

Voit, mutta uunipaisto antaa tasaisemman tuloksen. Jos paistat pannulla, käytä matalaa lämpöä ja peitä pannu kannella, jotta sisus kypsyy kunnolla.

Kuinka kauan jauhelihapihvejä voi säilyttää jääkaapissa?

Valmiit pihvit säilyvät jääkaapissa 3-4 päivää hyvin suljetussa astiassa. Raakoina ne kestävät 1-2 päivää.

Nämä 15 minuutissa valmiit jauhelihapihvit ovat todellinen makuelämys, joka yhdistää perinteisen suomalaisen kotiruoan parhaat puolet moderniin makuun. Aurajuustotäyte tekee tavallisista pihveistä jotain aivan erityistä, ja nopea valmistusaika sopii täydellisesti kiireiseen arkeen.

Kun seuraavan kerran mietit, mitä laittaisit päivälliseksi ja haluat jotain todella herkullista, kokeile näitä jauhelihapihvejä. Uskon, että ne tulevat olemaan yksi perheen uusista suosikeista, aivan kuten ne ovat tulleet minunkin perheelleni.

Muista jakaa kokemuksesi näistä jauhelihapihveistä kommenttiosiossa – olisi ihana kuulla, kuinka resepti onnistui teillä ja millaisia omia vivahteita löysitte makuun!